Anthony Bourdain abandona seu restaurante em sua amada Nova Iorque para viajar o mundo em busca do utópico prato perfeito. Com inicio no Vietnã, o chef se surpreende com a hospitalidade de seus moradores e seus pratos curiosos, como por exemplo, pato assado na palha queimada. O autor do livro nota que o prato perfeito nem sempre é sofisticado ou feito de ingredientes caros, mas sim simples e completos com paixão.
Após sua ida ao Vietnã, Anthony segue para Portugal onde é recebido com a engorda de um porco onde tudo se é aproveitado, inclusive a bexiga do animal, que acaba como brinquedo para crianças da região jogarem futebol. Seguindo para a França, o chef se delicia com waffles com açucar de confeiteiro e se lembra de quando era criança e seu pai serviu na Alemanha pós-guerra.
Com parada em Nova Iorque para celebração das festas de fim de ano, o chef segue para Cingapura onde é recebido com um banquete do chef Azrak. Espanha foi seu proximo destino e sem aviso prévio, uma Russia gelada aproximou-se do itinerário do autor e chef gastronomico, Anthony gostou tanto da paisagem que mostrou necessidade de uma vodca e de se deliciar ainda mais com um borscht, sopa de beterrabas do Leste Europeu.
Fugindo do inverno branco russo, Anthony segue para Marrocos onde é apresentado por Abdul as delicias da região como a kefta. Pela segunda vez em sua odisséia, Bourdain se vê em Tóquio comendo uma quente tigela de onsen tomago e presenciando o cerimonial kaiseki.
Após sua ida à