XXXIII ENCONTRO NACIONAL DE ENGENHARIA DE PRODUCAO

A Gestão dos Processos de Produção e as Parcerias Globais para o Desenvolvimento Sustentável dos Sistemas Produtivos
Salvador, BA, Brasil, 08 a 11 de outubro de 2013.

USO DE TECNOLOGIAS NA PRODUÇÃO
DE LEITE NO SUL DA BAHIA: UM
ESTUDO DE CASO
Fabio Ferreira Santos (UESC ) binhoffs2007@hotmail.com Talles Silva Miranda (UESC ) talles_miranda@hotmail.com Rodrigo Guimaraes do Nascimento (UESC ) rguimaraesn@gmail.com O declínio da lavoura cacaueira por conta da vassoura-de-bruxa no
Sul da Bahia fez com que a produção de leite surgisse como uma das alternativas econômicas para a região. A quantidade de terras disponíveis para pastagem e o alto índice pluuviométrico contribuíram para o rápido crescimento da população de gado leiteiro e consequentemente um reaquecimento da economia local. Diante disso, o artigo tem a proposta de investigar o emprego de tecnologias na produção do leite e traçar um perfil de duas indústrias de lacticínios.
Por meio de uma pesquisa exploratória realizou-se o levantamento de informações e dados na região.
Palavras-chaves: Leite, tecnologia, investigação, manufatura.

XXXIII ENCONTRO NACIONAL DE ENGENHARIA DE PRODUCAO

A Gestão dos Processos de Produção e as Parcerias Globais para o Desenvolvimento Sustentável dos Sistemas Produtivos
Salvador, BA, Brasil, 08 a 11 de outubro de 2013.

1. Introdução
No final do século XIX e início do século XX, a cultura cacaueira teve