1. INTRODUÇÃO
Os lipídios (do grego: lipos, gordura) são substâncias de origem biológica, solúveis em solventes orgânicos (éter, clorofórmio, benzeno) e insolúveis ou pouco solúveis em água. As principais classes de lipídios biológicos são: ácidos graxos, triacilgliceróis, glicerofosfolipídios, esfingolipídios e esteróides (VOET, 2006). Os mesmos ainda podem ser classificados em gorduras, óleos fixos e ceras, que se diferem no tipo de álcool utilizado para sua síntese. Para a formação de óleos fixos e gorduras, os ácidos graxos reagem com o glicerol, enquanto para a síntese das ceras, são utilizados álcoois com peso molecular maior. Ambos podem ser encontrados em abundância nas sementes dos vegetais.
Os lipídios possuem diversas …exibir mais conteúdo…

Provavelmente, essa mudança não ocorreu, pois uma quantidade muito pequena do óleo de rícino foi utilizada no experimento. Portanto, não foi possível determinar o índice de saponificação.

Pesquisa de falsificação de ceras por parafina
Ao ser lançada na água, a cera de carnaúba se solidifica na superfície da mesma, sem a separação de nenhuma substância sólida. Caso a cera estivesse contaminada com parafina e a mistura fosse lançada na água, por outro lado, ocorreria precipitação (densidade da cera de carnaúba: 0,999 g.cm-3 densidade da parafina: 0,90 g.cm-3). Sendo assim, as observações demonstraram que a cera não foi falsificada.

4. AVALIAÇÃO
Escreva a equação química da reação ocorrida entre o óleo de rícino e o NaOH.
C17H32OHCOOH (ácido ricinoleico) + NaOH → C17H32OHCOONa + C3H5(OH)3

Que ácido graxo especial ocorre na mamona? Descreva o óleo com sua composição química, propriedades e uso farmacêutico. O ácido graxo especial que ocorre na mamona é o ácido ricinoleico, mas no óleo de mamona também estão presentes ácidos oleico, linoleico, linolênico, esteárico, palmítico e outros. Este óleo é miscível em álcool e tem elevada viscosidade. Além disso, possui propriedades laxativa, anti-inflamatória, analgésica, tônica, ação hepatoprotetora, diurética, galactogoga, hipoglicemiante, emoliente, expectorante e antioxidante o confere uma ampla aplicação farmacêutica.

Como é possível demonstrar que gorduras vegetais