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Douglas Salles Goulart
Ronaldo Lana
Washington Fideles

Introdução.

O apelo por alimentos frescos, saudáveis, nutritivos e de alta qualidade é cada vez maior. Consumidores vêm modificando seus hábitos alimentares e, cada vez mais, tornam-se atentos à relação entre dieta e prevenção de doenças. Agências governamentais estão cada vez mais recomendando o incremento do consumo de vegetais, frutas e cereais. Alimentos frescos são tidos como mais nutritivos e saborosos que os produtos alimentícios industrializados. Neste contexto se encaixa a alface, planta herbácea rica em nutrientes e clorofila e que tem a função de alcalinizar e desintoxicar …exibir mais conteúdo…

As duas primeiras produzem cabeças de tamanho médio, menos firmes que as do tipo anterior, com aparência boa, bem fechada, arredondada ou um tanto pontudo, folhas largas, sendo as mais externas lisas ou levemente enrugadas, espessas, não quebradiças, de tom verde-claro opaco, podendo ser colhidas com 80 dias após a semeação.
A variedade “Gigante” produz plantas maiores do que as anteriores. Pelo fato de resistir em parte ao calor, é impropriamente chamada “Gigante de Verão”. No inverno, se assemelha à “Sem Rival”, com cabeças lisas e duras. Nos meses mais quentes não forma cabeças, e sim um tufo folhas grandes, mais ou menos crespas. As romanas e as de folhas são indicadas para as pequenas hortas domiciliares, e de haste ou caule, é quase desconhecida em nosso meio.
A alface romana possui cabeças fofas e bem alongadas e folhas compridas, ovuladas, lisas, consistentes e de cor verde variável. Pode ser consumida como salada ou cozida. Entre nós é comum a variedade denominada “Romana Branca”.
O tipo de folha não forma cabeças, possuindo a vantagem de se desenvolver bem, mesmo que o clima do local não permita o plantio de alfaces.
As alfaces de haste se caracterizam por seu caule volumoso e ausência absoluta de cabeça. Apesar de já existirem diversas variedades desse apenas uma, denominada “Celtuce”, é um tanto conhecida, porém, o valor comercial é nulo para