30/04/2013

Exercício 1
CORREÇÃO DOS EXERCÍCIOS DE NDPCAL%
CARDÁPIO
— Frango a Milanesa, Arroz Branco Cozido, Feijão Simples

Cozido, macarrão ao Sugo, Agrião Cru, Tomate Cru, Abobrinha Cozida,Angu.

Alimentos / Ingredientes
Frango a Milanesa Arroz Branco Simples Feijão Simples Cozido Macarrão ao Sugo Agrião Cru Tomate Cru Abobrinha Cozida Angu Simples

Quantidade (g) 150 225 180 300 60 90 70 105 1.180

Calorias 466,50 245,25 210,01 328,44 6,60 17.10 11,20 126,00 1411,10

Proteína Bruta (g) 24,23 4,50 14,00 12,93 1,38 0,80 0,45 3,47 77,53

Alimentos / Ingredientes
Frango a Milanesa Arroz Branco Simples Feijão Simples Cozido Macarrão ao Sugo Agrião Cru Tomate Cru Abobrinha Cozida Angu Simples

Quantidade (g) 150 225 180 …exibir mais conteúdo…

— Alface – 15g; — Tomate – 50g; — Batata – 80g.

Tabela de Composição dos Alimentos
Alimento Calorias (Kcal/100g de alimento) 167 67 15 21 75 146 900 Proteínas (g/100g de alimento) 2,3 4,4 1,3 0,8 1,8 21,5 -

Calculando o VET...
— Arroz

Arroz polido cozido Feijão Alface Tomate Batata Carne bovina magra Óleo vegetal

100g -------- 167 Kcal 150g -------- x 150 X 167 = 250,5 Kcal 100

Alimento

Quantidade (g)

Calorias Calorias dos (Kcal/100g de alimentos do alimento) cardápio 167 67 15 21 75 250,50 60,30 2,25 10,50 60,00

Proteínas (g/100g de alimento) 2,3 4,4 1,3 0,8 1,8

Arroz cozido Feijão Alface Tomate Batata

150 90 15 50 80

Proteína bruta dos alimentos do cardápio (g) 3,45 3,96 0,19 0,40 1,44

Alimento Arroz cozido Feijão Alface Tomate Batata
TOTAL

Quantidade (g) 150 90 15 50 80

Calorias (Kcal/g) 250,50 60,30 2,25 10,50 60,00
383,55

Proteína bruta (g) 3,45 3,96 0,19 0,40 1,44
9,44

Fator de Correção 0,5 0,6 0,5 0,5 0,5
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Alimento Arroz cozido Feijão Alface Tomate Batata TOTAL

Quantidade (g) 150 90 15 50 80 -