Abate De Suinos
Abate de suínos
Fluxograma
INSENSIBILIZAÇÃO
LIBERAÇÃO DE MÁSCARA
E ORELHAS
INSPEÇÃO MEIA
CARCAÇA
ABERTURA TORÁCICA
LAVAGEM
SANGRIA
ESCALDAGEM
OCLUSÃO DO RETO
CARIMBAGEM
DEPILADOR
RETIRADO DO
CASCO E TOALETE
ABERTURA ABDOMINAL
EVISCERAÇÃO
LIMPEZA EXTERNA
PESAGEM
REFRIGERAÇÃO
(INSPEÇÃO)
DIVISÃO DE MEIA
CARCAÇA
FLAMBAGEM
INSENSIBILIZAÇÃO
Zona Suja: sangria, chuveiro após sangria, escaldagem, depilação, chamuscamento, toalete
(retirada de casquinhos, ouvidos e pálpebras)
Zona Limpa: abertura abdominal e torácica, corte da sínfese pubiana, oclusão do reto, abertura da papada, evisceração, divisão longitudinal da carcaça e cabeça e chuveiro
Obrigatória
Não permite matar o animal com a insensibilização Indicado a eletronarcose, mais permite outros métodos, desde que aprovado pelo MAPA
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1/8/2011
INSENSIBILIZAÇÃO
Obrigatória
Não permite matar o animal com a insensibilização Utilização de gás
CO2 N2 Argônio
Indicado a eletronarcose,
Mix mais permite outros métodos, desde que aprovado pelo MAPA
Fase tônica (momento abate)
FASE CLÔNICA
Animal colapsa;
Musculatura se torna rígida;
Relaxamento progressivo da musculatura;
Respiração arrítmica;
Pedaleio ou pontapés involuntários;
Cabeça levantada;
Movimento descendente dos globos oculares;
Membros anteriores estendidos e
Apresenta micção e/ou defecação.
posteriores flexionados.
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1/8/2011
Corrente elétrica
Eletronarcose: só na cabeça
Método reversível que promove epilepsia impedindo a atividade