A PRODUÇÃO DE LEITE E LATICÍNIOS E SEUS IMPACTOS.

PEROBAL
2012

1. FUNCIONAMENTO E IMPACTOS AMBIENTAIS DE UM LATICÍNIO.
O setor de leite representa uma boa parte da economia do nosso país e por ser um setor expressivo é necessário considerar os possíveis impactos que possa vir a gerar. E os principais impactos gerados por esse segmento está relacionado ao descarte dos efluentes líquidos e a geração de resíduos sólidos.
Pois a partir do momento em que o leite chega a um laticínio passa por várias etapas, chega a recepção, vai para o resfriamento, estocagem, filtração, homogeneização, tratamento térmico e em seguida para a produção de derivados, seguido do armazenamento, envase e distribuição. Além dos resíduos gerados durante …exibir mais conteúdo…

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b)Política ambiental para mitigar os impactos:
É necessária que todos os envolvidos no seguimento tenham consciência que podem fazer a sua parte, a empresa é responsável pela reutilização do soro e do leitelho, porém é possível implantar políticas para que o volume total de efluentes seja menor.
Podemos instalar um programa de padronização da higienização, pois de acordo com MENDONÇA; SANTOS; PINTO (2009), a limpeza manual feita de forma inadequada consome um grande volume de água fazendo com que o volume de efluentes seja maior, além de que se feita de forma incorreta acumula resíduos orgânicos que serão descartados de forma inadequada. O mesmo autor afirma ainda que é necessário implantar programas de manutenção dos equipamentos diminuindo assim o desperdício de matéria prima consequentemente diminuindo os resíduos orgânicos e o volume de água para limpeza.
E para que essas políticas façam efeitos todos os envolvidos precisam se sentir parte do processo, pois um funcionário pode cuidar para que o desperdício de leite seja menor no seu transporte, por exemplo, ou seja o passo primordial para que essas políticas e programas sejam aceitas com sucesso se faz necessário um processo de conscientização de todos. 3.2 LEGISLAÇÃO APLICADA A UMA EMPRESA DE LEITE.
De acordo com o anexo I da Resolução CONAMA, empresas de leite estão sujeitas a licenciamento para funcionar, pois possui potencial poluidor.
Vale ressaltar ainda que de