Cuestionario
1.- Mencione cinco tipos desolventes orgánicos y diga a qué clase de sustancias disuelven.
Éter de petróleo(muy apolar), tolueno(apolar), acetona (un tanto polar), agua (muy polar)
2.- Mencione solventes de los que Usted conozca que disuelvan a cada uno de los siguientes solutos:
a) Metano: Es soluble en disolventes no polares tales como el benceno.Al ser un compuesto prácticamente no polar resulta insoluble en agua
b) Etano: soluble en agua, es una cadena corta que forma puentes de hidrogeno (¡el etanol es una cadena hidrofobica)
c) 1-octanol: soluble en agua, es una cadena corta que forma puentes de hidrogeno (¡el etanol es una cadena hidrofobica)
d) Cloruro de etilo: insoluble en agua, sluble en etanol
e) …ver más…

La solubilidad de una proteína está influenciada por los siguientes factores: su composición en aminoácidos (una proteína rica en aminoácidos polares es en general más soluble que una rica en aminoácidos hidrofóbicos); su estructura tridimensional (las proteínas fibrosas son en general menos solubles que las globulares); el entorno de la propia proteína.
En este último sentido, podemos decir que los principales factores ambientales que influyen en la solubilidad de una proteína son los siguientes: la temperatura; la constante dieléctrica del medio; el pH del mismo; y la fuerza iónica..DISCUSIÓN DE RESULTADOS
La muestra no es soluble: si hay presencia de fases separadas, consistencia aceitosa o presencia de cristales, no es soluble y la prueba es negativa.
La muestra es soluble: si presenta una sola fase homogénea (es decir sin no se forman 2 fases), sin presencia de partículas o cristales, la prueba es positiva
Nota: Una vez efectuadas las probas de solubilidad en agua o por reacción, deberá mantenerse un momento en reposo la solución para que se estabilice y se observe si no existe separación de capas o precipitación.
Como el agua es un compuesto polar es un mal disolvente de los hidrocarburos. Los enlaces oleofínicos y acetilénicos o estructuras bencenoides, modifican muy poco la polaridad, por lo que los hidrocarburos