AJI CHARAPITA RESUMEN

EJECUTIVO

pertenece al sector alimenticio ya que esta orientada al consumo masivo.presenta multiples usos.desde condimentos en los alimentos hasta las aplicaciones medicinales,pasando por la obtencion de materia prima,con niveles artesanales e industriales. se utiliza como condimento en la preparacion de alimentos,se consume directamente,aprovechando su rico sabor y aroma a este aji vamos agregarle jugo de limon,sal y preservante DISEÑO Y CONCEPCION DEL MERCADO EN BASE A SEGMENTACION: esta orientada aun nivel socio economico media y media alta entre 10 años a mas con habitos de costumbre personas que gustan de comer platos con ambundante condimentos y aji. habra presentaciones en …ver más…

entre la extensa variedad de ajies que existe la mas conocida es el ajies rocoto,lo que nos dice que es una buena oportunidad de explotarlo de manera industrial en forma de salsa picante. la costumbre y la cultura gastronomica del pais es una influencia muy fuerte en la generacion de este producto.Es por ello que sabemos que nuestro producto sera aceptado para el acompañamiento de las comidas peruanas. Al igual que en Perú, existe actualmente en Ecuador una tendencia a la innovación , con un tipo de cocina llamada novo-ecuatoriana que pretende combinar los sabores tradicionales de Ecuador, con las nuevas técnicas y costumbres internacionales, además de nuevos elementos gastronómicos, como, por ejemplo, la pasta italiana de acompañamiento.
Los platos ecuatorianos están muy condimentados: aji, achiote, cebollas, albahaca, canela, laurel... El ají es quizas el condimento más típico de Ecuador: se usa entero o molido, se puede utilizar crudo o se puede cocinar con todo tipo de viandas y pescados. El ají de cuy (el cuy es una especie de conejillo de indias) es un ejemplo tradicional.
Como en tanto lugares de Sudamérica, recomendamos el ceviche, excelente plato de pescados, mariscos y maíz. El ceviche ecuatoriano se hace fundamentalmente con camarones. Otra especialidad más típica es el llapingacho que se hace a partir de patatas fritas y queso y salsa de maní. El "seco de gallina" o el "seco de chivo" son otras comidas ecuatorianas. Las