02-21-96 NORMA Oficial Mexicana NOM-091-SSA1-1994, Bienes y servicios. Leche pasteurizada de vaca.
Disposiciones y especificaciones sanitarias.

Al margen un sello con el Escudo Nacional, que dice: Estados Unidos Mexicanos.- Secretaría de Salud.
NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-091-SSA1-1994. BIENES Y SERVICIOS. LECHE PASTEURIZADA DE VACA.
DISPOSICIONES Y ESPECIFICACIONES SANITARIAS.
JOSE MELJEM MOCTEZUMA, Director General de Control Sanitario de Bienes y Servicios, por acuerdo del Comité
Consultivo Nacional de Normalización de Regulación y Fomento Sanitario, con fundamento en los artículos 39 de la
Ley Orgánica de la Administración Pública Federal; 3 fracción XXII, 13, 194 fracción I, 197, 401 BIS, 401 BIS 1, 401 BIS
2 de la Ley …ver más…

Objetivo y campo de aplicación
1.1 Esta Norma Oficial Mexicana establece las disposiciones y especificaciones sanitarias de la Leche pasteurizada de vaca y Leche pasteurizada de vaca con sabor.
1.2 Esta Norma Oficial Mexicana es de observancia obligatoria en el Territorio Nacional para las personas físicas o morales que se dedican a su proceso o importación.
2. Referencias
Esta norma se complementa con lo siguiente:
NOM-051-SCFI-1994

Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados. NOM-086-SSA1-1994

Alimentos y Bebidas no alcohólicas con modificaciones en su composición.
Especificaciones Nutrimentales.

NOM-092-SSA1-1994

Método para la cuenta de bacterias aerobias en placa.

NOM-093-SSA1-1994

Prácticas de higiene y sanidad en la preparación de alimentos que se ofrecen en establecimientos fijos.

NOM-109-SSA1-1994

Procedimientos para la toma, manejo y transporte de muestras de alimentos para su análisis microbiológico.

NOM-110-SSA1-1994

Preparación y dilución de muestras de alimentos para su análisis microbiológico.

NOM-113-SSA1-1994

Método para la cuenta de microorganismos coliformes totales en placa.

NOM-114-SSA1-1994

Método para la determinación de Salmonella en alimentos.

NOM-115-SSA1-1994

Método para la determinación de Staphylococcus aureus en alimentos.

NOM-117-SSA1-1994

Método de prueba para la determinación de cadmio, arsénico, plomo, estaño,