UNIVERSIDAD NACIONAL
DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO

FACULTAD DE MEDICINA HUMANA

CARRERA PROFESIONAL DE MEDICINA HUMANA

BIOQUIMICA

DOCENTE:

Mgt. Carmen Sonia Alosilla Robles

ALUMNOS:

Yuri Quispe Aguilar
Gian Franco Medina Gongora
Edwin Luza Vilca

SEMESTRE:
2013-II

CUSCO-PERU
2013

PRESENTACIÓN

En cumplimiento de una correcta formación profesional y la curricula establecida por el presente semestre académico brindado por la Facultad de Medicina Humana, de la Universidad Nacional de San Antonio Abad del Cusco ponemos a vuestra consideración ante usted nuestra “MONOGRAFIA” sobre la importancia biomédica de los lípidos, en cuyo contenido se cifra un gran …ver más…

Un triacilglicerol que contiene todos los ácidos grasos de 12 C o más saturados, es s6lido a la temperatura corporal, en tanto que, si los tres residuos de ácido graso son 18:2 (de 18 átomos de carbono con 2 insaturaciones), es liquido por abajo de O ˚C. En la práctica, los acilgliceroles naturales contienen una mezcla de ácidos grasos que los adapta con precisión a sus funciones.

Los lípidos de la membrana, que deben ser líquidos a todas las temperaturas ambientales, son más insaturados que los lípidos almacenados. Los lípidos que en los tejidos están sujetos a enfriamiento, por ejemplo: en hibernadores o en las extremidades de animales, son más insaturados.

Ciertos alcoholes se encuentran en los lípidos naturales Los alcoholes relacionados con los lípidos incluyen el glicerol, el colesterol y los alcoholes superiores (por ejemplo, alcohol cetílico), usualmente encontrados en las ceras.

LOS TRIACILGLICEROLES (TRIGLICERIDOS) SON LAS PRINCIPALES FORMAS DE ALMACENAJE DE LOS ÁCIDOS GRASOS

Los triacilgliceroles son éteres del alcohol glicerol y ácidos grasos. En las grasas que se encuentran en la naturaleza, la proporción de rnoleculas de triacilgliceroles que contienen el mismo residuo de ácido graso en las tres posiciones esterificadas es muy pequeña. Casi todos son acilgliceroles mixtos, la grasa triestearina,