Introducción

Uno de los problemas que se presenta en bacteriología es determinar el número de bacterias viables y recuperables en cultivo, presentes en una población dada, sea ella la de un cultivo puro o la de una muestra de alimento, de suelo o de agua. Los métodos más utilizados para ello son: Método de dilución seriada en tubos, en el cual el resultado se expresa como el Número Más Probable (N.M.P.) de microorganismos presentes en la muestra original. Método de recuento en placa por diseminación en superficie y una variante de él, el método de siembra por microgota, en los cuales se cuenta el número de colonias desarrolladas en cada cultivo y de acuerdo con la dilución utilizada es posible calcular el número de bacterias viables en …ver más…

En general la distribución de los microorganismos podría describirse mediante modelos estadísticos, como cantidad de microorganismos por unidad de volumen o peso.
Como no se puede saber que una bacteria es la que crece y se divide para producir una sola colonia, los recuentos en placas suelen informarse como unidades formadoras de colonias (UFC) Este es el método utilizado para determinar la población ya que en muchos casos solo se interesa contar el número de células viables, aquellas que darán origen a una descendencia. (Totora et al, 2007).
Como precisión entendemos la proximidad entre resultados de mediciones independientes de la misma determinación, bajo condiciones estipuladas. La precisión está compuesta por la repetibilidad; que es el grado de concordancia entre los resultados de sucesivas mediciones de la misma determinación realizadas en las mismas condiciones de medición, y la reproductibilidad; es el grado de concordancia entre los resultados de sucesivas mediciones de la misma determinación realizadas en diferentes condiciones de medición. La exactitud se define como el grado de concordancia entre el resultado de una medición y el valor