Capitulo 3 y 4. El enigma de la vaca sagrada y El cerdo abominable. Marvin Harris, Bueno para comer.

Para comenzar, me gustaría hacer una pequeña referencia biográfica a dicho autor, debido a su importancia didáctica respecto a la asignatura de Antropología (alimentación y cultura).
Marvin Harris (Brooklyn 18 de agosto de 1927 – Gainesville (Florida) 25 de octubre de 2001) fue un antropólogo estadounidense conocido por ser el creador y figura principal del materialismo cultural, corriente teórica que trata de explicar las diferencias y similitudes socioculturales dando prioridad a las condiciones materiales de la existencia humana.
Por un lado, para Harris el materialismo cultural «está basado en la simple premisa de que la vida …ver más…

Convirtiéndose a partir de entonces en la explicación más popular entre los tabúes judío e islámico. Los judíos reformistas, pensaban que todo lo que había que hacer era cocinar bien la carne del cerdo.
Por otro lado, el Antiguo Testamento contiene una fórmula bien precisa para distinguir las carnes aptas para el consumo de las prohibidas. Dicha fórmula, no dice nada sobre hábitos poco higiénicos, ni de carnes poco cocinadas, sino que más bien, se centra en unas características anatómicas y fisiológicas de los animales que se estiman comestibles. He aquí lo que se afirma en el Levítico: “todo animal de casco partido y pezuña hendida y que rumie lo comeréis”. Y esta razón, es la clave para interpretar la abominación divina al cerdo, ya que divide la pezuña (parte el casco), pero no rumia.
Además, el cerdo no estaba bien adaptado al clima y a la ecología de Oriente Medio. Los cerdos no pueden sudar, carecen de glándulas sudoríparas, y su pelaje ralo, les da una protección muy escasa contra los rayos solares. De ahí la explicación del pensamiento de repugnancia y asquerosidad del siglo XII, ya que el cerdo, se sirve de fuentes externas de humedad para mojarse e hidratarse, normalmente en el lodo, ya que este, aguanta mucho más la temperatura que el agua, y a su vez lo protege de los rayos solares. Pero al superar los treinta grados, y