LA MAGIA DEL BUEN GUSTO
Vinos y Quesos Artesanales
Introducción
El vino artesanal tinto como blanco es un producto que se obtiene de la uva país e Italia respectivamente que se cosecha mayoritariamente en la zona del Itata y Ñuble 8va Región entre los meses de Marzo y Abril de cada año.
Los encargados de la producción de la materia prima son los pequeños agricultores de la zona y los encargados y venta del vino es nuestra empresa cuya finalidad es promocionar este vino como un producto competitivo que ofrezca características diferenciales con respecto a sus diferentes competidores. Es por eso que se realizaron diversos análisis e investigaciones al mercado de vinos y quesos artesanales con el fin de conocer a fondo los gustos y …ver más…

g) filtrado: se hace pasar la mezcla fermentada por un colador previamente esterilizado para eliminar residuos.
h) envasado: se efectúa en botella de vidrio. Los envases se deben esterilizar en agua caliente (95º C) durante 10 minutos.
i) Sellado: el sellado puede hacerse o mecánicamente el tapón de la botella debe ser de corcho.
4. Investigación del mercado
Para definir las oportunidades de comercializar el vino y queso artesanal en el segmento de productos artesanales se realizara una investigación de mercado, consistente en la recolección y análisis de información relevante para el proyecto.
4.1 competidores existentes: * Terra andina * Viña san Pedro * Errasuris Ovalle * Grecia de chile
Marcas de vinos artesanales y sus características Marca | Contenidos en cc | Presentación | Intervalo de Precios | Terra Andina | 1000 cc | Cartón envase Pet | 1900-2500 pesos | Vino San Pedro | 1000 cc | Cartón envase Pet | 1900-3500 pesos | Errasuriz Ovalle | 750 cc | Botella de vidrio | 4000-5000 pesos | Grecia de Chile | 750 cc | Botella de vidrio | 3500-4900 pesos |

4.2 Productos sustitutos:
Como sustitutos de este producto, se podría mencionar a bebidas como la cerveza, pisco entre otros los cuales san adquirirlos por los consumidores de la región.
4.3 Resultados:

Se realiza una encuesta a “x” numero de encuestadores de ambos sexos, diferente nivel