SEPARACIONES FÍSICAS SEDIMENTACIÓN I. INTRODUCCIÓN:
La separación física es un proceso que inicialmente puede depender de la fuerza física que lleva a cabo. La separación física es utilizada en la industria de alimentos desde hace años para eliminar la turbiedad de vinos y zumos de frutas o néctares, en la separación de proteínas del suero de quesería en fracciones que poseen diferentes propiedades funcionales en la separación de materias extrañas en granos enteros o molidos, y en la concentración de zumos de frutas sin la necesidad de aporte de calor.
Las separaciones físicas se pueden dividir en cuatro grupos: sedimentación centrifugación, filtración y tamizado. En el primero de estos métodos se separan dos líquidos inmiscibles, o …ver más…

Debido a la enorme variedad de materiales que se han de filtrar y las diferentes condiciones de operación de los procesos, se han desarrollado numerosos tipos de filtros 12 a 15, algunos de los cuales se describen más adelante.
El fluido circula a través del medio filtrante en virtud de una diferencia de presión a través del medio. Así, los filtros se clasifican atendiendo a este aspecto en los que operan con una sobrepresión aguas arriba del medio filtrante, los que lo hacen con presión atmosférica aguas arriba del medio filtrante y aquellos que presentan vacío aguas abajo. Presiones superiores a la atmósfera pueden generarse por acción de la fuerza de gravedad actuando sobre una columna de líquido, por medio de una bomba o soplante, o bien por medio de fuerza centrífuga. Los filtros centrífugos se consideran en la última sección de este capítulo.
En un filtro 998 OPERACIONES UNITARIAS EN INGENIERIA QUIMICA de gravedad el medio filtrante puede no ser más tino que un tamiz grueso o un lecho de partículas gruesas tales como arena. Por tanto, en sus aplicaciones industriales los filtros de gravedad están restringidos a la separación de las aguas madres de cristales muy gruesos, a la clarificación de agua potable y al tratamiento de aguas residuales.

Medio Filtrante

Filtración centrífuga
Los sólidos que forman una