SIMULACIÓN DEL SISTEMA DE SERVICIO EN FRATELLO

ESTEBAN HURTADO VALENCIA
EDUARD CASTILLO

ASESOR
ROLANDO ACOSTA

DEPARTAMENTO DE INGENIERIAS Y ADMINISTRACION
FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL
PIEDECUESTA
2012

CONTENIDO
0. INTRODUCCIÓN ................................................................................................................3
1. OBJETIVOS DEL PROYECTO ..........................................................................................4
2. GENERALIDADES DE LA EMPRESA ...............................................................................4
2.1. Productos de Fratello ...........................................................................................5
3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA …ver más…

Aquí se muestra la descripción de la empresa:
Razón social
Localización

FRATELLO

régimen común

Plazoletas de comidas; Centro Comercial LA FLORIDA Y
MEGA MALL

Fecha de creación Noviembre de 2009
En este sentido cabe aclarar que los autores para realizar el proyecto tomaron como objetivo de la simulación únicamente un centro de s ervicio de Fratello, el cual está ubicado en el Centro comercial la Florida.

2.1.

Productos de Fratello

4

A continuación se hace una breve descripción de los productos que ofrece la empresa con el propósito de hacerse a una idea de los procedimientos que se tienen que llevar para preparar cada producto, esto se debe relacionar con los tiempos de servicio y también con las demandas de cada producto por cliente:
Familia de productos:
Los autores deciden tomar una familia de productos como un solo elemento a simular debido a la gran diversidad de la oferta, teniendo en cuenta que son una familia de productos poseen características similares y los tiempos de preparación entre productos de familia son similares, se toma esta determinación debido a los altos co stos que traería hacerlo producto por producto. En la siguiente tabla se muestra la descripción de cada una de las familias:

FRATELLOS
LASAGNAS
SPAGUETTIS