al ponernos a investigar sobre la historia de este alimento nos hemos quedado abrumados por la cantidad de citas que existen en todo el mundo en su corta historia, en tan sólo quinientos años se han escrito muchos tratados, se han dictado muchas leyes y se ha comerciado mucho con el cacao, tanto que nos hemos visto obligados a extractar, más de lo deseado, toda la información de la que disponemos aserca de su historia, de su introducción en europa y de su evolución según los gustos y los tiempos, quetzalcoatl es una deidad venerada en la cultura azteca (méxico) en la era pre-colonial. su nombre proviene de las palabras serpiente y ave, del lenguaje nahuatl. otra civilización que también veneró a quetzalcoat fue la maya. la cultura …ver más…

este dios dejó como regalo más preciado a los hombre el árbol del cacao. la historia.- el fruto del cacao se llegó a convertir en el reino maya en moneda y se comerciaba con ella en todo el imperio azteca, pero no podemos aventurarnos a especular con su origen y sólo ajustarnos a los únicos testimonios escritos que se disponen y estos no son otros que los dejados por los españoles. el primer europeo que tuvo noticia de este fruto fue cristóbal colón en su cuarto 2viaje (1.502), el cual se encontró en las costas de isla de pinos con una embarcación indígena de veinticuatros remeros, los cuales subieron a la nao de colón con mercancías desconocidas: raras telas, objetos de cobre y una especie de almendra que servía de moneda y con la que se preparaba una bebida. pero los primeros que lo probaron y los que de verdad le dieron el valor que hoy tiene fueron los hombres de hernán cortés y de él tenemos el primer testimonio fechado el 30 de octubre de 1.520 y que dirigió a carlos v: 'rogué a dicho moctezuma que aquella provincia de malinaltebeuqe hiciese hacer una estancia para vuestras majestades; y puso con ello tanta diligencia que dende en dos meses que yo se lo dije estaban sembradas setenta hanegas de maíz y diez de fríjoles, y dos mil pies de cacap