EL REGLAMENTO SANITARIO DE LOS ALIMENTOS CHILENOS

1.- ¿Cuántos Títulos componen el RSA?
R: El RSA se compone de un título Preliminar, 30 títulos y el título final.

2.- ¿De qué año es el RSA de Chile?
R: Del año 1996

3.- ¿De que tratan los Títulos?

En el título preliminar consiste que la producción, importación, elaboración, envase, almacenamiento, distribución y venta de alimentos, proteja la salud y nutrición de la población y garantizar el suministro de productos sanos todos ello de acuerdo con las normas e instrucciones generales que imparta el Ministerio de Salud.
Los 30 títulos son principios generales de higiene de los alimentos que se deben …ver más…

El personal que trabaje en estas zonas donde haya posibilidad de contaminarlos no deberán recibir ni entregar al publico dinero, ni realizar tareas que puedan contaminar sus manos y ropas de trabajo; lavarse siempre las manos antes de iniciar el trabajo, después de haber hecho uso de los servicios higiénicos, después de manipular material contaminado y todas las veces que sea necesario. Ser cuidadosos con su limpieza personal mientras estén en funciones con el uso de ropa protectora tal como: cofia o gorro que cubra la totalidad del cabello, y delantal (lavables). No se debe usar objetos de adorno, mantener las uñas de las manos cortas, limpias y sin barniz. En las zonas en que se manipulen alimentos se prohibirá todo acto que pueda contaminar tales como: comer, fumar, masticar chicle, o realizar otras prácticas antihigiénicas. Si para manipular se emplean guantes éstos se mantendrán en perfectas condiciones de limpieza e higiene, evitar la presencia de personas extrañas en las salas donde se manipulen alimentos. El cumplimiento de todo lo señalado por parte del personal deberá asignarse al supervisor a cargo, sin que ello implique exclusión de esta responsabilidad a los propietarios de la empresa.

6.- Realice preguntas de selección múltiple con 4 alternativas para los artículos 61 al 70
1-En la elaboración de los