INTRODUCCIÓN A LOS NEGOCIOS INTERNACIONALES
PROYECTO 1er PARCIAL

Viabilidad de exportación de carne seca hacia Alemania

El consumo de carne seca particularmente en el estado de Nuevo León es común en platillos como la machaca con huevo, consomé de machaca, atropellado (Huevos estrellados sin voltear sobre una lámina de carne seca y bañados en salsa mexicana), entre otros; además de comerla sola en tajos, o con algo de limón o salsa. La última opción es muy común acompañada por una cerveza. Éste es un punto interesante ya que el consumo de cerveza en la región Teutona es muy elevado.
Ya que el objetivo principal es encontrar la viabilidad de una exportación del producto, analizaremos el mercado de una manera profunda para …ver más…

Lo cual nos da un total de 170 mil pesos mensuales de inversión. Si bien es cierto que la merma asciende a un 25 por ciento del peso neto produciríamos aproximadamente 750 kilogramos de carne seca mensualmente. Si el precio de la carne seca oscila entre los 350 y 450 pesos por kilogramo tendríamos un aproximado de 300 000 pesos por cada tonelada de inversión. Eso en el mercado local, consideramos un aumento del 20 por ciento por kilogramo en el extranjero y obviamente una amplia gama de presentaciones y pesos diversos, para hacer el mercado más atractivo y viable hacia los clientes.
Como una mala noticia para nuestro mercado ya se cuenta con un exportador de un producto peruano muy parecido llamado charqui, es un pequeño corte de carne deshidratado y salado, además de varios productos de carne de res, cerdo, cabra, oveja y caballo producidos en la misma Alemania, también secos, conocido en el país teutón como Trockenfleisch o Dörrfleisch, con un proceso algo parecido, pero desconocemos el proceso básico o primario, el conocido en la actualidad es bajo vapor y deshidratadoras. Además que no se acostumbra consumir el producto mencionado como consumimos nosotros la carne seca, para ellos es un