Introducción Con el propósito de conocer las raíces de la cocina mexicana y en particular la de la cocina yucateca, que poco a poco iré examinando, realizare un estudio acerca de su comida, sus costumbres y todo aquello que la ha modificado a través del tiempo, logrando lo hoy en día conocemos como cocina yucateca.

La cocina mexicana es producto del mestizaje y resultado de múltiples influencias del mundo; la gastronomía mexicana ha conservado su esencia, pero al mismo tiempo ha creado estilos y maneras propias. La cocina mexicana se ubica por sí misma a la altura de los mejores del mundo: sin temor a equivocarnos o a que el orgullo nacionalista nos ciegue. Tanto nosotros mismos, como también los extranjeros, con su