INSTITUTO TECNOLOGICO SUPERIOR DE TAMAZULA

PRODUCCION DE MOLECULAS REDUCIDAS Y ESQUELETO DE CARBONO
BIOQUIMICA DE ALIMENTOS II
Wscary Fabián Ortiz Ávila
Alumna:
Carolina Monserrat Cárdenas Salvatierra
Ingeniera en Industrias Alimentarias
Cuarto Semestre
Febrero 2013- Julio 2013
Tamazúla, Jalisco

INTRODUCCION
El organismo es un sistema de procesos en los cuales se llevan a cabo métodos o fases que son muy complejas y necesarias para que todo funcione a la perfección. Uno de los principales procesos que se tiene que llevar a cabo dentro del metabolismo son el anabolismo y catabolismo, mismos que regulan que las macromoléculas esenciales para el organismo se degraden y sinteticen para que se puedan distribuir y nutrir al …ver más…

El catabolismo es la fase donde se pueden almacenar reservas en nuestro organismo para después utilizarlas en caso de necesitarlas o escases de energía.
Por otro lado el anabolismo es el encargado de sintetizar la macromoléculas o moléculas ósea producirlas naturalmente en el organismo pues esta empieza con el requerimiento de energía en forma de ATP. El proceso Anabólico consta de procesos de construcción a partir de moléculas pequeñas se obtienen moléculas grandes y por ello como mencionaba se ocupa energía porque al hacer esto se consume energía. Un ejemplo son las proteínas a partir de aminoácidos. La diferencia de las dos fases del metabolismo es muy sencilla, en uno se construyen moléculas y en otro se desasen o descomponen.
Las macromoléculas esenciales que necesita nuestro organismo son los carbohidratos, principales creadores de energía en forma de azucares, los lípidos provenientes de ácidos grasos y las proteínas provenientes de los aminoácidos. El esqueleto del carbono constituye el esqueleto de las moléculas orgánicas, puede formar cuatro enlaces con otros cuatro átomos.

CONCLUSION
El metabolismo es responsable de la regularización de la energía que necesita el organismo para cumplir con sus funciones. Esta