Irasema Sauceda

Prácticas de higiene
La higiene personal tiene que ver con asegurarnos de mantener nuestra ropa y nosotros mismos limpios. Seguir procedimientos de limpieza específicos. Seguir prácticas de trabajo antes y durante el trabajo en que estemos en contacto directo o indirecto con las frutas y hortalizas.

Buenas Prácticas de Higiene
Planteamiento de la FDA, USDA para la producción primaria Establece para la industria una guía para reducir al mínimo el riesgo microbiano en los alimentos, para el caso de frutas y vegetales frescos. En esta guía se plantea los principios básicos y definiciones para una serie de capítulos fundamentales para garantizar la inocuidad en el proceso de producción. Entre los que se incluye las