BALANCE NUTRIMENTAL

Caloría_ Es el valor energético de los alimentos.

1 kilocaloría = 1000 calorías 1 Kcal = 1000 cal

Los alimentos son la fuente principal de las calorías que requiere nuestro cuerpo.

Los alimentos realizan en nuestro organismo funciones importantes: aportan los elementos indispensables para la formación y desarrollo de los numerosos compuestos orgánicos que lo integran y suministran las calorías para la realización de una serie de procesos químicos que se efectúan dentro de las células.

Los alimentos que consumes te proporcionan energía. Los nutrimentos que nos proporcionan energía son:

* Carbohidratos
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FUNCIÓN DE LOS CARBOHIDRATOS

Función energética. Cada gramo de carbohidratos aporta una energía de 4 Kcal. Ocupan el primer lugar en el requerimiento diario de nutrientes debido a que nos aportan el combustible necesario para realizar las funciones orgánicas, físicas y psicológicas de nuestro organismo.
Una vez ingeridos, los carbohidratos se hidrolizan a glucosa, la sustancia más simple. La glucosa es de suma importancia para el correcto funcionamiento del sistema nervioso central (SNC). Diariamente, nuestro cerebro consume más o menos 100 gr. de glucosa, cuando estamos en ayuno, SNC recurre a los cuerpos cetónicos que existen en bajas concentraciones, es por eso que en condiciones de hipoglucemia podemos sentirnos mareados o cansados.
También ayudan al metabolismo de las grasas e impiden la oxidación de las proteínas. La fermentación de la lactosa ayuda a la proliferación de la flora bacteriana favorable.

NUTRICIÓN DE CARBOHIDRATOS
La concentración de glúcidos en una persona, varían desde los 8,3 a 14,5 g por cada kilogramo de peso corporal. Se propone que el 55-60% de la energía diaria que necesita el organismo humano debe provenir de los glúcidos, ya sea obtenido de alimentos ricos en almidón como las pastas o de las reservas del cuerpo (glucógeno). Se desaconseja, en cambio, el consumo abusivo