Plan temático Microbiología

Unidad No. 1 Introducción a la Microbiología

Diferentes microorganismos que estudia la Microbiología. La interrelación de esta asignatura con otras técnicas del plan de estudio. Importancia para el Técnico en Fabricación de Azúcar. Desarrollo alcanzado por Cuba. La posición de los microorganismos en el mundo circundante, destacando los cinco reinos.

Objetivos
Definición e importancia actual de la microbiología. Desarrollo de la microbiología. Microbiología Industrial. Importancia de la Industria . Relación de la microbiología con la Industria . En el laboratorio tecnológico de la fermentación. Sus características y equipos mas importantes. El microscopio simple y compuesto.

Unidad No. 2 Morfología …ver más…

• Reconocer que hay una temperatura y un pH óptimos de desarrollo para los microorganismos. • Explicar en que consiste la esterilización de medios, locales, productos, etc. • Reconocer la importancia de la desecación en la viabilidad de los microorganismos • Explicar la influencia de las radiaciones sobre los microorganismos. • Explicar la influencia de la presión osmótica sobre los microorganismos

Objetivos y sistema de habilidades de la Unidad No 8

Explicar en que consiste la esterilización y su importancia para el trabajo en el laboratorio, para la conservación de cultivos y de productos o materias primas.

Explicar los diferentes tipos de esterilizaciones que se aplican en la industria y en el laboratorio.

• Explicar el funcionamiento del autoclave y ponerlo en funcionamiento para realizar esterilizaciones. • Aplicar las medidas de bioseguridad y seguridad para el trabajo con los diferentes medios de esterilización. • Poner de manifiesto las vías más empleadas en la industria específica para la esterilización.

Unidad No.8 Esterilización de medios de cultivo.
Concepto de esterilización. Preparación previa a la esterilización. Esterilización a altas temperaturas. Esterilización a la llama, a calor seco, a vapor circulante. Esterilización a vapor sobrecalentado, a presión. Esterilización por filtración, por radiaciones y por