Introducción
El sentido del olfato se encuentra ubicado en la región superior de la membrana que recorre las fosas nasales. Con el podemos percibir olores.
El órgano olfatorio se localiza en la cavidad nasal.
Está formado por:
• bulbo olfatorio
• epitelio olfatorio y mucosa olfatoria
• glándulas olfatorias: secretan mucosa para disolver las sustancias olorosas

El olfato es el sentido encargado de detectar y procesar los olores.
Es un sentido químico, en el que actúan como estimulante las partículas aromáticas u odoríferas desprendidas de los cuerpos volátiles, que ingresan en la nariz, y son procesadas por el sistema olfativo.
La nariz distingue entre más de 10.000 aromas diferentes. El olfato es el sentido más fuerte al