MEDICIÓN DE LA DENSIDAD APARENTE, DENSIDAD REAL Y POROSIDAD EN LOS GRANOS DE TRIGO (Triticum aestivum)

Soany K. Eraso, Luis A. Guerra, David F. López.
Facultad de Ingeniería Agroindustrial, Universidad de Nariño.
15 de Marzo 2011

RESUMEN

se evaluaron distintas propiedades físicas de los granos de trigo (Triticum aestivum), se midió el porcentaje de humedad con un aparato diseñado y programado para este cereal, obteniendo un 15,7%, se realizo el cálculo de la densidad aparente de los granos con el método de caída de los granos en un recipiente cilíndrico de volumen conocido, obteniendo una densidad aparente de 763,6070 Kg/m3, se calculo la densidad verdadera a través del método del picnómetro con el uso de etanol 90% como fluido …ver más…

Además se calculo la densidad real teórica a partir del porcentaje de componentes, con la ecuación 6. (R. Stroshine, 2004).

ρt=i=1nXimρi-1
Ecuación 6.

Donde: ρt = densidad real del grano de trigo.
Xim= fracción másica de cada componente. ρi = densidad de cada componente.

Las densidades de cada componente del grano de trigo puede ser calculadas con las siguientes ecuaciones: (Choi y Okos, 1983). Donde T es la temperatura de medición.

ρH2O = 997,18 + 3,1430x10-3 T - 3,7574x10-3 T2 ρCHO = 1599,1 - 0,31046 T ρPROTEINA = 1330 - 0,5184 T ρGRASA = 925,59 - 0,41757 T ρCENIZAS = 2423,9 - 0,130 T

Ecuaciones 7. Los errores experimentales y de comparación se realizan con la ecuación 8.

Error=Teorico-ExperimentalTeoricox100

Ecuación 8.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN.

Densidad aparente.
Tabla Nº1. Datos de medición y cálculo de la densidad aparente o densidad “bulk”del lecho de trigo.

Trigo | Humedad(%) | Peso del recipienteWr(Kg) | Diámetro del recipiente(m) | Radio del recipiente(m) | Altura de recipiente(m) | Volumen del recipienteVr(m3) | | 15,7 | 0,1818 | 0,0534 | 0,0267 | 0,209 | 4,681x10-4 | Altura de caída(m) | Peso del recipiente con la muestraWrt(Kg) | Peso de la muestra.Wt(Kg) | Densidad aparente o bulk del lechoρb(Kg/m3) | 0,05 | 0,5391 | 0,3573 | 763,298441 | 0,05 | 0,5389 | 0,3571 | 762,871181 | 0,05 | 0,5366 | 0,3548 | 757,957701 | Promedio | 0,5382 | 0,3564 | 761,3757744