ORIGENES DE LA GASTRONOMIA
Referirse a la historia de la gastronomía, revela la estrecha relación que tiene ésta con la evolución del hombre en su proceso de civilización.
PREHISTORIA 2.600.000 – 3.300 A.C Aparición del Hombre Invención Escritura Antes del Fuego:
Materias Primas. * 1os. Alimentos: Frutos, raíces, hojas, tallos y pequeños animales. * Luego comienza la caza de grandes animales; renos, bisontes, vacunos salvajes y caballos.
Utensilios.
* Cazaban con arcos y flechas y pescaban con anzuelos y arpones. * Armaban trampas para acorralar animales y así …ver más…

* 500 años a.c.; en América (México), se inventa el molino de trigo.
Desarrollo Técnico. * Se comienza a utilizar la cocción como método de preparación de los alimentos. En las carnes; el asado. * El fuego; además de ser un agente importante en la evolución alimenticia del hombre, contribuyó a que las jornadas diarias se extendieran, dando origen al proceso de sociabilización. (aumento demográfico). * A partir del año 3.500 a.c. se produce un cambio notable en el aprovechamiento de los animales; ya no solo se utilizaban para obtener su carne y pieles, sino que también se comenzó a obtener productos secundarios, como la leche, y lana. * En la prehistoria, el hombre ya utilizaba el frío como método de conservación, principalmente en las carnes.

Egipcios:
Materias Primas. * Se alimentaban de lentejas, hortalizas y frutos. También consumían tallos de papiros, raíces y bulbos de loto. * El egipcio medio, vivía con muy escasas provisiones; pan, cerveza, cebollas y algunas legumbres. * La clase privilegiada comía en forma abundante bueyes, terneros, cabras, ovejas, gansos y pichones. * Egipto era rico en producción agrícola; habían muchos frutos como higos, dátiles, uvas, sandías, pepinos y melones. * Las almendras, peras y duraznos hicieron su aparición después de la dominación romana.(30 a.c – 313 d.c) * La cerveza era bebida nacional, pero