Aminoácidos

Propiedades de los Aminoácidos

NH2

Comportamiento Anfótero

 Punto isoeléctrico

Clasificación de Aminoácidos

• Los aminoácidos que un organismo no puede sintetizar y, por tanto, tienen que ser suministrados con la dieta se denominan aminoácidos esenciales; y aquellos que el organismo puede sintetizar se llaman aminoácidos no esenciales. • Para la especie humana son esenciales ocho aminoácidos: treonina, metionina, lisina, valina, triptófano, leucina, isoleucina y fenilalanina (además puede añadirse la histidina como esencial durante el crecimiento, pero no para el adulto)

Clasificación de Aminoácidos

Clasificación de las Proteínas

HOLOPROTEÍNAS  Formadas solamente por aminoácidos …ver más…

Funciones y ejemplos de proteínas
Energética
Estructural
•Como las glucoproteínas que forman parte de las membranas. •Las histonas que forman parte de los cromosomas •El colágeno, del tejido conjuntivo fibroso. •La elastina, del tejido conjuntivo elástico. •La queratina de la epidermis. •Son las más numerosas y especializadas. Actúan como biocatalizadores de las reacciones químicas. •Insulina y glucagón •Hormona del crecimiento •Calcitonina •Inmunoglobulina •Trombina y fibrinógeno •Hemoglobina •Hemocianina •Citocromos •Ovoalbúmina, de la clara de huevo •Gliadina, del grano de trigo •Lactoalbúmina, de la leche

Enzimática Hormonal Defensa Transporte

Reserva *

Aminoácidos como precursores de otras moléculas
AMINOÁCIDOS

PROTEÍNAS

AMINOÁCIDOS

Biosíntesis de Aminoácidos y Proteínas
La mayoría de los aminoácidos que ingerimos se encuentran en forma de proteínas, sin embargo sólo los aminoácidos pueden incorporarse a las diferentes rutas metabólicas. Por ello, las proteínas y péptidos ingeridos sufren un proceso de hidrolización por medio de enzimas proteolíticas (secretadas por el estómago, páncreas e intestino delgado) en el tracto gastrointestinal. Después de la acción de las enzimas los aminoácidos quedan libres y son absorbidos y transportados a la corriente sanguínea por medio de la que llegan al hígado donde ocurre su metabolismo y distribución. Los aminoácidos libres que