NOTA BREVE

PRODUCCIÓN AL AIRE LIBRE DE JABALÍES CRUZA: COSTOS, INVERSIONES Y SUSTENTABILIDAD ECONÓMICA
ÉLÈVAGE AU PLEIN AIR DU SANGLIER CROISÉ: COÛTS, INVESTISSEMENTS ET SOUTENABILITÉ ECONOMIQUE De Caro, A. y C.M. Vieites
Facultad de Agronomía. Universidad de Buenos Aires. Av. San Martín 4453 (1417). Buenos Aires. Argentina. E-mail: decaro@mail.agro.uba.ar

PALABRAS CLAVE

ADICIONALES

MOTS CLÉS ADDITIONELS
Sanglier croisé. Économie de l’élèvage.

Jabalí cruza. Economía de la crianza.

RESUMEN
Partiendo de datos técnicos de la cruza de jabalí (Sus scrofa ferus) y cerda doméstica (Duroc) obtenidos en la provincia de Buenos Aires, se modelizó el análisis económico sobre un sistema de producción porcina al aire libre, que se …ver más…

(2000) y resultaron de 1,14/cab/ día entre los 12 y 50 kg y de 1,59 kg/ cab/día en el último período, resultando en promedio un consumo de 1,32 kg/ cab/día. El índice de conversión grupal entre los 12 y 85 kg resultó de 3,81:1.
MATERIAL Y MÉTODOS

Tabla I. Planteo técnico de la producción de cruzas utilizado para los cálculos económicos. (Données techcniques de l’élévage utilisé pour les calcules économiques). Número de madres totales (cerdas) 60 Número de machos jabalíes 4 Porcentaje de preñez (p.100) 85 Período de lactación (días) 42 Camadas/cerda/año 2 Jabatos destetados/hembra/parto 7 Peso promedio al destete (kg) 7,7 Crecimiento-terminación (días) 250 Aumento diario promedio (kg) 0,330 Peso promedio terminado a la venta (kg) 90

El modelo utilizó datos productivos obtenidos por Ciluzzo et al. (2000). Estos resultados fueron volcados a un ejemplo de criadero porcino al aire libre y se desarrolló un modelo con 60 madres en ciclo completo (tabla I). Dado que no existen antecedentes sobre resultados económicos en la producción de cruzas, los mismos se modelizaron tomando la metodología de cálculo económico de De Caro et

Archivos de zootecnia vol. 50, núm. 191, p. 368.

PRODUCCIÓN DE JABALIES CRUZA AL AIRE LIBRE

al. (1999) para empresas porcinas al aire libre. Los precios están expresados en pesos, manteniéndose la paridad de $1= US$ 1. Se consideró un manejo reproductivo estacional, las hembras