Universidad Católica Santa María La Antigua
Ingeniería Industrial Administrativa
Laboratorio de Química II

1. Si se agita frecuentemente la mezcla de reacción, ¿Se acelera la velocidad de saponificación? ¿Por qué?
Sí, porque esto hace que tengan más frecuente el encuentro entre las moléculas en la mezcla de reacción, haciendo así que su reacción sea más frecuente y las moléculas se encuentren más.

2. ¿Qué es el efecto de salado? ¿Por qué se separa el jabón mediante éste proceso? El efecto salino se refiere a la forma en que al disolver sales en agua, por efecto de cambio en la solubilidad y en la tensión superficial de la solución, hacen que las moléculas que queremos separar (de menor solubilidad en agua), se separen …ver más…

6. Explica físicamente cómo un jabón es capaz de quitar una mancha de aceite de una camisa o un pantalón.
Los jabones se utilizan como agentes limpiadores debido a la estructura singular de estos iones orgánicos especiales. Cuando un objeto está sucio casi siempre se debe a la adhesión de capas de grasa o aceite que a su vez contienen polvo y partículas extrañas. Si la camisa o el pantalón es lavado con agua no se elimina gran parte de la mancha, sin embargo, cuando se agrega jabón al agua, puede disolverse para dar iones carboxilato, estos iones tienen un extremo iónico que es muy soluble en agua y un extremo de la cadena larga de hidrocarburos tiene una fuerte atracción para las moléculas de aceite y grasa, los extremos que atraen al aceite penetran en las capas de aceite y grasa y las disuelven y a su vez, los extremos iónicos se siguen disolviendo en agua, éstos tienden a hacer que se desprendan las partículas de grasa y aceite a la solución, de manera que se puedan remover. El agua sola no es capaz de disolver la grasa que compone y contiene la mancha. Un jabón limpia debido a la capacidad que tiene para formar emulsiones con los materiales solubles en grasas; las moléculas de jabón rodean a la mancha hasta incluirla en una envoltura denominada micela, la parte no polar de la molécula de jabón se disuelve en la gotita de grasa mientras que los grupos carboxilato, polares, se orientan hacia la capa de agua que los rodea. La repulsión entre cargas