INTRODUCCIÓN

Este es un pre-informe acerca de las cocadas. Ya que este ha sido el producto elegido a través de una matriz de decisión. Estas son postres típicos de los puertos por donde entraban los esclavos a Colombia, en Cartagena, Buenaventura y en toda la costa.
De hecho son muy tradicionales en toda Latinoamérica, principalmente en México en Colombia.

OBJETIVOS

1. Satisfacer al cliente con nuestro producto 2. Ofrecer un producto al alcance del bolsillo del consumidor 3. Competir en el mercado ofreciendo un precio con el cual se pueda competir ante los demás productos 4. Ofrecer nuestro producto al mercado 5. Elaborar un producto nutritivo para nuestro …ver más…

Este dulce se encuentra tipificado en el Inventario Español de Productos Tradicionales del Ministerio de Agricultura. También se encuentra catalogado y tipificado por la Junta de Castilla y León en diversas publicaciones agroalimentarias oficiales. Sin embargo los elaboradores del producto no muestran interés por iniciar el camino para una indicación de calidad, aunque este estudio sería posible e interesante.

LLUVIA DE IDEAS

1. Salsa de ciruela 2. Bocadillo de banano 3. Salsa de tomate 4. Encurtido de mezclas 5. Salsa tártara 6. Cocadas 7. Papayuela en almíbar

MATRIZ DE DECISIÓN

| 10% | 30% | 35% | 5% | 20% | Total | Producto | Fácil elaboración | Gusto | Costos | Tiempo de elaboración | Comercialización | | Salsa de ciruela | 9/0.9 | 8/2.4 | 6/2.1 | 7/0.35 | 6/1.2 | 6.95 | Salsa de tomate | 2/0.2 | 9/2.7 | 3/1.5 | 4/0.2 | 9/1.8 | 5.95 | Bocadillo de banano | 8/0.8 | 7/2.1 | 8/2.8 | 2/0.1 | 3/0.6 | 6.7 | Encurtido de mezclas | 7/0.7 | 6/1.8 | 5/1.77 | 9/0.45 | 6/1.2 | 5.8 | Cocadas | 8/0.8 | 10/3 | 7/2.45 | 8/0.4 | 10/2 | 8.65 | Papayuela de almíbar | 9/0.9 | 7/2.1 | 6/2.4 | 6/03 | 5/1 | 6.4 | Salsa tártara | 5/0.5 | 8/2.4 | 5/0.25 | 5/0.25 | 6/1.2 | 5.4 |

DIAGRAMA DE FLUJO

Recepción de materia