ESCUELA:
MATERIA: BIOLOGÍA
PROFESORA:
AÑO: PRIMERO 1ª

INFORME:

“MICROORGANISMOS, UN MUNDO INVISIBLE”

INTEGRANTE:

INTRODUCCIÓN:

Por medio de este informe se pretende presentar las características sobresalientes o más importantes de diferentes microorganismos que se encuentran a nuestro alrededor diariamente. Para buscar la información se han utilizado diferentes recursos como revistas, libros o páginas de internet, teniendo como guía las actividades propuestas por la profesora. Los objetivos que se han planteado para realizar este informe son:

* Conocer como se nutren los diferentes microorganismos. * Reconocer a los microorganismos como seres vivos y como integrantes de nuestra vida diaria. * …ver más…

El proceso de fermentación en la cerveza en las cubas de fermentación ronda entre los 5 y 9 días. El proceso de fermentación de la cerveza se produce en un medio ácido que suele oscilar entre los pH 3.5 y 5.6. Por regla general la fermentación de la cerveza se regula mediante la regulación de la temperatura de la fermentación del mosto de malta. Existen en la elaboración de la cerveza dos tipos fundamentales de fermentación etílica, dependiendo del lugar físico donde se realiza la fermentación en la cuba madre, la razón de esta fermentación se debe a la estructura química de la capa celular de la levadura y a la propiedad floculante de las levaduras de la cerveza:

* Baja fermentación - Estas cervezas son fermentadas con levaduras específicas (Saccharomyces uvarum y la Saccharomyces carlsbergensis) que se hunden en la parte inferior de la cuba (de ahí su nombre de fermentación baja). Las fermentaciones de este tipo se producen a temperaturas relativamente bajas 4–9°C. Pertenencen a este tipo estilos como Pilsen, Bockbier y la Doppelbock (doble Bock) entre otros.

* Alta fermentación - Son cervezas elaboradas con levaduras del tipo saccharomyces cerevisiae, las fermentaciones de este tipo se producen a temperaturas relativamente altas 15–20°C. Estas levaduras tienden a flotar y por eso se denominan "fermentación alta". Algunas cervezas típicas de esta categoría son las alemanas: Kölsch, la Weizenbier y en general las cervezas