HISTORIA DESARROLLO Y ESTADO ACTUAL DE LA PROFESIÓN DE LA INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
En realidad, puede afirmarse que la industria alimentaria empieza en el momento en que se inventa la primera herramienta, y de eso hace ya muncho tiempo. Ayer, como hoy, el objetivo fundamental continuo siendo preparar, preservar, acondicionar y transformar en alimentos las materias primas que nos ofrecen el mar y la tierra. También surgió bajo la necesidad de nuevos conocimientos en el desarrollo de los programas de ciencia y tecnología de alimentos para resolver problemas que sólo tenían solución bajo los fundamentos de la Ingeniería química; tales como las operaciones unitarias, transferencia de masa y energía. El origen de la profesión de …ver más…

El IIA deberá fomentar la inserción y capitalización, en las redes de valor global, de industria inteligente en la producción, flexible en la industrialización agiles en la comercialización, pertinentes con el preservación del ambiente y su entorno. Crear bienes y servicios empleando y desarrollo tecnología robusta de vanguardia apegada a los estándares de normatividad nacional e internacional. El país se encuentra, en estos tiempos, inmerso en un proceso profundo de transformación. Los sectores productivos alimentarios siente la necesidad de revisar su estructura y su esquema de producción, de adecuar sus procesos de manufactura y mejorar los niveles de calidad de su producción, en función de poder alcanzar estándares que les permitan competir en el mercado nacional e internacional, ampliando las fronteras de espacio y tiempo.
La industria alimentaria genera, procesa, trasporta y distribuye nuestros alimentos. Aproximadamente 3 millones de agricultores, ganaderos pesqueros