UNIVERSIDAD AUTONOMA DEL ESTADO DE MÉXICO

Materia: Química y Vida Diaria

“Producción de la elaboración de la cerveza”

INTRODUCCIÓN Este trabajo nos ayudará a conocer el proceso que se lleva a cabo para la elaboración de la cerveza. Veremos desde donde proviene, hasta como es su embotellamiento.

Germinación de la malta
El grano de cebada, seleccionado, limpiado y humedecido, se extiende en una gran sala llamada cámara de germinación, la cual esta acondicionada a 18-20ºC. Enseguida con ayuda del Galland, (aparato formado por dos cilindros, uno metálico exterior y otro interior giratorio de tela metálica) en donde caen las semillas desde una tolva; por un eje interior sale una corriente de aire húmedo. El