La horticultura y los huertos escolares son actividades dependientes de la agricultura cuyo propósito es contribuir con el desarrollo endógeno y exógeno de los pueblos, comunidades y escuelas. Etimológicamente hablando La horticultura deriva de las palabras latinas hortus (jardín, huerta, planta) y cultura ("cultivo") que significa «cultivo en huertas»; el término se aplica también a la producción de hortalizas e incluso a la producción comercial igualmente podemos definir la misma como una rama de la agricultura que se orienta hacia el cultivo intensivo de las plantas utilizadas directamente por el hombre, o usadas con miras medicinales u ornamentales. Asimismo la horticultura por ser una rama de la agricultura guarda semejanza a la …ver más…

De acuerdo a los planteamientos anteriores podemos notar la semejanza existente entre la horticultura y los huertos escolares debido a que los mismos persiguen el mismo fin, es decir utilizar técnicas y estrategias que promuevan el uso del agricultura y su importancia no sólo para el desarrollo sostenible y sustentable de un país o una comunidad sino también de las escuelas y las zonas aledañas a las mismas. Sin embargo, horticultura es mucho más. Los horticultores trabajan en la propagación de las plantas, mejora de las cosechas, abonos de las plantaciones e ingeniería genética, bioquímica y fisiología de la planta y el almacenaje, procesado y transporte de fruta fresca, frutas del bosque, frutos secos, verduras, flores, árboles, arbustos, y césped. Los horticultores mejoran el rendimiento de las cosechas, su calidad y su valor nutricional, su resistencia a los insectos, también contribuyen a la educación medioambiental y al desarrollo individual y social, al añadir una dimensión práctica.
Por otro lado no se puede dar por alto las áreas de estudio de la horticultura las cuales Según la Sociedad Internacional para las Ciencias Hortícolas (ISHS), comprende cinco áreas de estudio, como lo son: la floricultura, que incluye la producción y mercadeo de plantas y flores cortadas con fines ornamentales, la oleicultura que circunscribe la producción y mercadeo de las hortalizas, sean de hoja, raíz, tubérculo o fruto, la fruticultura que envuelve la