UNIVERSIDAD ESTATAL DE SONORA

TRABAJO:
MENÚ GERIÁTRICO

MATERIA:
OPERACIÓN DE EMPRESAS ALIMENTARIAS

NOMBRE DEL FACILITADOR: STEPHENS CAMACHO NORMA A.

NOMBRE DE LOS ALMUNOS DEL EQUIPO: LÓPEZ ROJAS IRAIS S. 09030180518 LEON FIGUEROA YUNUEN 09030180060 LAGARDA YESCAS PAULINA 08030180062 HERNANDEZ MARTINEZ SAMANTHA D. 08030180028

Carrera:
Lic. En Nutrición Humana.

FECHA: 14/SEPTIEMBRE/2012 / NAVOJOA, SONORA

INTRODUCCIÓN

La historia de la geriatría en América como en Europa tubo sus inicios a partir del Siglo XX, tuvo su presencia propicia para los movientos revolucionarios la lucha por los …ver más…

Se sirve con una porción de galletas saladas.
Sopa fideo: primero se pone a hervir agua para cocer tomates, se licuan los tomates con cebolla y un diente de ajo ya licuados se sazonan y se agregan a la sopa y se ponen a hervir hasta que esta lista.

Cena:
Se cosen las lentejas, se raya el queso panela, se ponen las tortillas en el sartén con el queso se deja hasta que gratine, se sirve en un plato hondo las lentejas y en un plato plano las quesadillas junto con la mitad de la manzana sin cascara.

CONCLUSIONES

No es lo mismo diseñarlo que realizarlo y al momento de tener listo el menú nos dimos cuenta que es mejor visualizarla y probarlo para ver si es aceptable para estos tipos de pacientes y si es que hay que realizar modificaciones o no, el resultado fue aceptable y logramos cumplir con las necesidades que son requeridas tanto nutritivas como organolépticas hasta la adaptación dental de estos pacientes.
En el área geriátrica hay que tener encuentra la alimentación balanceada por la capacidad de metabolizar los alimentos en esta etapa, es por eso que optamos por este menú, ya que es una adaptación de la alimentación común.

Dada la importancia de brindar una atención de calidad a los adultos mayores y con miras a promover la geriatría en los estudiantes para tomar en cuenta este tipo de personas y