“Beneficio y Valor Nutricional del Cochayuyo”

I) Planteamiento del Problema:

¿Cómo podemos disminuir la tasa de desnutrición a través de alimentos nutritivos q motiven a su consumo?

Objetivos:

1. General: Incentivar al poblador trujillano al consumo de productos de alto valor nutricional, con el fin central de dar uso eficaz a los recursos naturales que produce nuestro medio ambiente, basándonos sólo en: “El Mococho”, cuyo gran aporte se utilizará posteriormente para obtener de éste, productos de consumo didáctico y llamativo, reduciendo así la falta de buena alimentación.

2. Específicos:  Rescatar lo nuestro dando a conocer las propiedades alimenticias de cochayuyo.
 Elaborar productos alimenticios que beneficien …ver más…

 Previene y alivia las várices y los desórdenes gástricos.
 Su alto contenido de magnesio permite incrementar las defensas del organismo, observándose además mejoría del estrés, el insomnio y la caída del cabello.

1. Propiedades Nutritivas

Respecto a su composición nutricional su gran aporte de fibra y de minerales tales como yodo, calcio, hierro, magnesio y manganeso:

El alga Cochayuyo es baja en calorías y grasas, por lo que es ideal en dietas de control de peso.
Contiene proteínas de buen valor biológico (en torno a 11,26 gr. por cada 100 gramos) y también todos los aminoácidos esenciales.
Respecto a su composición nutricional cabe destacar

Información nutricional del alga Cochayuyo (por 100 gr. seca):

 47,5 gr. de Fibra.
 12 gr. de Proteína.
 85 kcal.
 1.240 mg. de Potasio.
 3.450 mg. de Sodio.
 1.150 mg. de Calcio.
 1.015 mg. de magnesio.
 490 mg. de Yodo.
 32 mg. de Hierro.

2. Propiedades del alga Cochayuyo

 Muy recomendable en dietas de control de peso. Por un lado es rica en fibra y de minerales tales como yodo.

 Ayuda en el control del colesterol.

 Ideal par el estreñimiento ya que tiene un altísimo nivel de fibra (47.5 gr. Por cada 100gr.)

 Previene el bocio y el hipotiroidismo gracias a su alto contenido de yodo (490 gr. 7 100gr.)

 Buen efecto depurativo debido a su riqueza en ácido algírico.

 Recomendable para la acidez de estómago.

3.