ELABORACIÓN DE ALIMENTOS SALUDABLES
TALLER 4

LADY ALEXANDRA DÍAZ TRUJILLO
GRUPO 674359

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE - SENA

Febrero 23 de 2014

INTRODUCCIÓN

Este material de formación trata sobre la madurez como factor importante, se habla del aroma de las frutas y verduras, sus principales compuestos y algunos procesos de elaboración saludables a base de frutas y verduras.

Evidencia: Elaboración de productos saludables Con el fin de culminar el proceso de motivación para la implementación de dietas saludables, debe elaborar un producto teniendo en cuenta los siguientes pasos:
1. Determine para que población es el producto (niño, adulto …ver más…

Pasado el tiempo de marinar calentamos una parrilla o sartén antiadherente, untada con un poco de aceite y asamos el salmón, pincelándolas con la marinada.
Puré de papa
Ingredientes
1 kilo de papas pastusas
1 vasito de leche
75 gr de aceite de oliva virgen extra
Sal
Preparación:
Lavo las papas bajo el grifo, por si traen tierra. Las incorporo en una olla, sin pelar, y cubrimos con agua fría, le añado sal y pongo al fuego. Una vez que el agua comience a hervir puedo contar el tiempo, las papas tardan en cocerse unos 30 minutos. Con un cuchillo pinchamos las papas, éste debe entrar y salir sin encontrar resistencia. Una vez cocidas, las retiro del fuego, les escurro el agua y dejó que se enfríen un poco. Pelo las papas, deben seguir calientes, y pongo en un recipiente amplio, machaco con un tenedor, un pisa papas. Le añado la sal, la leche templada y el aceite y mezclo con batidora.
Ensalada
Ingredientes:
500 gr de mango fresco
200 gr de queso feta,
4 rabanitos, 1 aguacate
1 bolsita de mezcla de lechugas
Frambuesas
Aceite de oliva virgen extra
1 limón
Sal y pimienta negra.
Preparación:
Incorporo la mezcla de lechugas como base en un recipiente amplio. Pelo y cortos el mango y el aguacate el taquitos regulares y los esparzo por toda la superficie sobre las lechugas. Incorporo el queso feta desmigado por encima y los rabanitos en rodajas finas. Por último coloco frambuesas repartidas por toda la ensalada de