2 Estudio de mercados.

2.1 Planteamiento del problema

El estudio tiene como propósito general identificar las oportunidades de mercado para fortalecer la comercialización de camarón apanado y congelado en Colombia, para el mercado nacional e internacional partiendo del conocimiento de la realidad nacional de este subsector y el entorno de crisis económica global y nacional, que han afectado la producción, comercialización, exportaciones e importaciones, así como los precios y ventas. Con el fin de que este sector de producción y transformación acuícola que ha sido marginado por el sector empresarial extranjero vuelva a ser parte de empresas colombianas para favorecer la economía del país, generando empleo digno y que propenda por …ver más…

Viene en presentación de 1000 g y 500g. La presentación está diseñada con el fin de ahorrar tiempos y trabajo en hoteles restaurantes en incluso en la cocina del consumidor.

Productos principales.

Nuestra empresa tendrá como producto insignia y principal el camarón apanado y como segundo producto será el camarón congelado; además de utilizar el caparazón rico en quitina ya sea para la venta como materia prima o para procesamiento de la misma; El procesamiento que se le haría en planta aledaña a la de procesado del camarón, es una adecuación de todo este exoesqueleto hasta llevarlo a harina de cascara de camarón. Listo para la venta a empresas que lo trabajen con miras a extraer la quitina para usos Farmacéuticos o industriales.

Productos complementarios

Los productos complementarios del camarón apanado son todos los que tienen que ver con la salsamentaría utilizada para el consumo del mismo desde salsas de tomate, salsa inglesa, salsa de BBQ (barbacoa) e incluso por salsas mucho mas sofisticadas y preparadas como el chile, salsa tabasco, salsa búfalo, salsa bechamel etc. En cuanto al camarón congelado cualquier ingrediente.

Productos sustitutos (propios y de la competencia)

Cualquier tipo de pez marino sea crudo o cocido, crustáceos, atunes y moluscos. Además de productos de sevichería o productos pre cocidos que se encuentran en el mercado como cazuelas de mariscos, arroz con mariscos, sopas de mariscos pre cocidos entre otros, para la