NOMBRE: LORENA RAMIREZ
ASIGNATURA: GESTION APLICADA
INTRODUCCION

Muchas son las variables y factores que se manejan en el desarrollo o ejecución de un determinado proyecto, y más aún cuando se tienen que administrar y controlar varios de estos de manera simultánea, lo cual no resulta fácil si no se dispone de una herramienta o modelo guía basado en fundamentos o estándares, que contribuya con el éxito de la gestión empresarial.
El desarrollo de este trabajo permite generar y disponer de información efectiva y oportuna para la toma de decisiones de dentro de la organización, con la finalidad de recuperar la imagen de la organización, garantizar la satisfacción de los clientes con respuestas eficientes y oportunas y contribuir con la …ver más…

Lo más importante es hacerlo bien a la primera, no cometer errores para que los procesos no se vuelvan a realizar.

4. RELACION CAUSA Y EFECTO
MATRIZ ESPINA DE PESCADO O ISHIKAWUA

MATERIALES METODOLOGIA
EFECTO
Retraso en la elaboración de los platos
Falta de repuestos No hay problemas

MANO DE OBRA MAQUINARIA
No contar con personal apropiado Cocina en mal estado para el cambio de la válvula Fuga de gas en horno. defectuosa. MODELO DE GESTIÓN
LA REINGENERIA
La Reingeniería es el rediseño de un proceso en un negocio o un cambio drástico de un proceso dentro de una organización.
Reingeniería es comenzar de cero, es un cambio de todo o nada, además ordena la empresa alrededor de los procesos. La reingeniería requiere que los procesos fundamentales de los negocios sean observados desde una perspectiva transversal y en base a la satisfacción del cliente.

La base fundamental de la reingeniería * Servicio al cliente * Procesos estratégicos que dan valor agregado

Por que nace la reingeniería Las tendencias que están provocando estos cambios son las tres C s: Consumidores, Competencia y Cambio. Estas tres fuerzas no son nada nuevas, aunque si son muy distintas de cómo fueron en el pasado.

APORTES FUNDAMENTALES
CONSOLIDAR EL CONCEPTO DE PROCESOS
ELIMINACIÓN DE LA BUROCRACIA