Resolución 2674 Vs Decreto 3075 (Diferencias)

Una de las búsquedas más populares en materia de alimentos en los últimos días ha sido acerca de la nueva normatividad colombiana para la regulación de producción, comercialización y expendio de alimentos, la Resolución 2674 de 2013 (muy popular últimamente) que viene a modificar el decreto 3075 de 1997 (conocido por todos) y que, concretamente, nace para reglamentar el artículo 126 del Decreto Ley 019 de 2012 (ese sí lo desconocemos muchos)

Dado que es mi obligación como Ingeniero de Alimentos en formación conocer lo que la nueva normatividad trae consigo, y dado que ha sido este tema el que ha atraído la mayoría de visitas a mi blog, me he dado al trabajo de revisar detalladamente la …ver más…

Ref1, Ref2

5. La ley 09 de 1979 dicta medidas sanitarias, y en su Título V contempla lo referente a alimentos (este Título V es el que básicamente reglamenta el Decreto 3075)

6. El decreto ley 19 de 2012 es la denominada “ley antitrámites” y contempla en su artículo 126 lo relacionado al Registro y Permiso Sanitario (este artículo es el que viene a reglamentar la resolución 2674)

Ahora sí a lo que vinieron:

Diferencias:

Aunque son más las similitudes que las diferencias, la mayoría de éstas últimas se basan en:

- la introducción de algunas nuevas definiciones

- algunos artículos del Decreto 3075 quedan agrupados en uno sólo de la resolución 2674

- Algunos artículos de dicha Resolución incluyen uno o dos numerales adicionales.

Como Diferencias significativas, a mi parecer:

- La resolución 2674 tiene solo 55 artículos frente a 125 del Decreto 3075

- La nueva norma modifica el artículo de obligatoriedad de profesional o personal técnico, pasando de ser obligatorio solo para actividades que involucran alimentos de alto riesgo en salud pública, a serlo también para aquellos de riesgo medio y bajo.

- Aparecen incluidos en la nueva norma los términos de Permiso Sanitario y Notificación Sanitaria (NO son términos nuevos, pero tampoco estaban incluidos en el Decreto)

- Las vigencias de estos certificados también se modifican

Permiso sanitario pasa de 3 a 7 años