Principales empresas

Ingenios Central Castilla, Central Tumaco, Incauca, La Cabaña, Manuelita, Carmelita, María Luisa, Mayagüez, Pichichí, Providencia, Ríopaila, Risaralda y Sancarlos.
PERSONAS IMPORTANTES
Santiago eder: fundador de manuelita, es considerado el pionero de la industria de la azúcar en colombia y es reconocido como unos de los industriales mas importantes del siglo XIX en colombia

HISTORIA DEL SECTOR AZUCARERO La caña de azúcar llegó a Cali traída por Sebastián de Belalcázar, quien la cultivó en su estancia de Yumbo. De allí el cultivo se diseminó por la cuenca del río Cauca. Durante la Colonia, la producción de panela, azúcar y mieles fue una tarea artesanal y así permaneció hasta comienzos del Siglo XX, cuando …ver más…

(CIAMSA), el Centro de Investigación de la Caña de Azúcar de Colombia (CENICAÑA) y la Asociación Colombiana de Técnicos de la Caña de Azúcar (TECNICAÑA). |

.
Personas destacadas e ingenios
Don Modesto Cabal Galindo, fue un caballero con amplia visión hacia el futuro y especial predilección por la industria azucarera, la cual proyectó en la creación del trapiche Guacharacal y su participación como pionero en la fundación del Ingenio Providencia. Luego adquirió la hacienda Pichichí perteneciente al expresidente Antonio Sanclemente. Después de su muerte y continuando con la tradición azucarera, Don Modesto Cabal Madriñán, dio inicio a Pichichí S.A., protocolizándose su creación mediante firma de escrituras el 1 de Abril de 1.941, con un capital de $500.000 que en un 50% fue suscrito en el mismo acto de la firma de la escritura, fijándose un valor de $100 por cada acción.
La sociedad INGENIO RISARALDA S.A. se fundó en 1.973 con la participación inicial de la Federación Nacional de Cafeteros,