GINEBRA

HISTORIA
El origen de la ginebra se remonta al S. XVI. en Holanda, cuando el profesor de medicina de la Universidad de Leiden, Franciscus de la Boë , buscaba un remedio para los dolores del riñón a base de bayas de enebro fermentadas. Finalmente lo que consiguió fue un aguardiente aromático de muy alta graduación

La bebida comenzó a popularizarse a partir de ese momento, el éxito que había experimentado con los pacientes de Franciscus de la Boë, se expandió primero por Holanda.

En Holanda, la producción de la Ginebra fue integrada rápidamente en el sistema comercial. El puerto de Rotterdam se convirtió en el centro de destilación. Muchos destiladores holandeses principales de hoy, pueden remontar sus orígenes a los …ver más…

3. Una vez obtenido el aguardiente, se le añaden hierbas aromáticas, sobretodo bayas de enebro hasta que consigue su bouqué.

4. Finalmente dependiendo de cada casa se le darán toques de otros hierbas aromáticas o incluso de cascaras de naranja, flores de lyrio, etc.

La ginebra es una bebida de alta graduación. El porcentaje de volumen de alcohol puede llegar hasta el 60%, siendo lo habitual que no rebasen los 45.

El aporte calórico de beber 100 ml de gin con esta graduación alcohólica es de aproximadamente 250 kcal.

TIPOS DE GINEBRA
• Gin Holandés
Su producción es a partir de un tercio de malta aplastada, fermentada, rectificada y alcoholes relativamente bajos en graduación, que son destilados para obtener el producto final.

La destilación resultante es mezclada con los agentes aromatizantes y saborizantes, que destilada nuevamente resulta en un producto final de 43º a 44º.

De esta forma, el gin holandés conserva en mayor medida el sabor del grano y tiene un cuerpo fuerte. En ocasiones, al producto final se le añade jarabe de azúcar.

• Gin británico
Se elabora rectificando mezclas de alta graduación alcohólica, a partir de alcohol de grano purificado por destilación fraccionada.

El alcohol purificado se mezcla a continuación con los agentes saborizantes. Posteriormente se realiza una segunda destilación.

Luego se diluye hasta contar con una graduación alcohólica que oscila entre los