Galván R. Ramos (1999), Alimentación normal en niños y adolescentes, México D.F., El manual moderno, p. 783
“…la alimentación normal es la que permite al que la consume mantener las características bioquímicas peculiares de la salud y del momento de desarrollo en que vives” (p. 11)
Leyes de la alimentación:
“ley de la cantidad: La cantidad de la alimentación debe ser suficiente para satisfacer las exigencias energéticas del organismo y mantener su equilibrio” (p. 12)
“ley de la calidad: el régimen alimentario debe ser completo en su composición para ofrecer al organismo, que es una unidad indivisible, todas las substancias que lo integran” (p. 12)
“ley de la armonía: las cantidades de los diversos principios que integran la …ver más…

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“La alimentación tiene por objeto satisfacer la sensación de hambre de modo que quede una experiencia agradable, y casi todas las dificultades en la alimentacion se originan porque existen relaciones incorrectas entre el niño y los adultos que lo alimentan y en la mayor parte de los casos son evitables ” (p. 444)
“… el niño debe tener una dieta variada acorde con las necesidades que determina la etapa a que ha llegado en su desarrollo físico y psicosocial” (p. 656)
“la edad preescolar se ubica en el lapso final del primer brote de crecimiento; en é, y de los 15 a los 48 meses, los incrementos de peso y talla disminuyen en forma gradula para hacerse asintóticos de los cuatro a los seis años” (p. 656)

Cravioto, Joaquín (1982), Nutrición, Desarrollo mental, conducta y aprendizaje UNICEF, Grupo Winkografik, S. A., p. 208
“Entre los muchos factores del ambiente del niño, la nutrición ha sido acepatada casa como un prerrequisito para el crecimiento y desarrollo optimo” (p. 1)
“La nutrición es quizás, el factor más ubicuo que afecta al crecimiento, la salud y el desarrollo” (p.1)
“En 1961 Ramos –Galván hizo notar que ‘la alimentación normal debía considerarse como aquella que permite que los seres vivos perpetúen a través de las generaciones, los caracteres del individuo y la especie’” (p. 2)
“El interés que los últimos años se ha despertado por el conocimiento de los efectos que a largo plazo puede producir