Colorantes y Alcotest
Colorantes y Alcotest

Matías Ruiz Macías
Natalia Travieso Rocha
Química
Tercero Medio
22 de Noviembre del 2012
Matías Ruiz Macías
Natalia Travieso Rocha
Química
Tercero Medio
22 de Noviembre del 2012

COLORANTES
AMARILLO CREPUSCULO
El amarillo Crepúsculo es un colorante alimentario sintético, de color naranja claro. El nombre se debe a que produce en las comidas que lo contiene un color naranja. Amarillo Crepúsculo (o Amarillo Ocaso)
¿En que productos y para que se utiliza?
Se utiliza en la fabricación de productos alimenticios de consumo masivo. Las comidas que lo tienen son las mermeladas, galletas y productos de pastelería, sopas instantáneas, batido de chocolate, harina para rebozar, etc. …ver más…

Como por ejemplo se dice que el uso de la tartrazina puede causar reacciones adversas en un pequeño porcentaje (alrededor del 10%) de entre las personas alérgicas a la aspirina. Estas personas deben examinar la etiqueta de los alimentos que pueden contener este colorante antes de consumirlos. El mecanismo de esta sensibilidad cruzada no es bien conocido, ya que no existe un parentesco químico evidente entre ambas sustancias.
Se ha acusado a la tartrazina de producir trastornos en el comportamiento de los niños, acusación que finalmente se ha demostrado es falsa.
En el caso del amarillo crepúsculo se ha comprobado que puede producir diferentes efectos adversos en caso de un elevado consumo. Algunos estudios lo han calificado como un posible agente cancerígeno. Es así, que especialistas recomiendan evitar el consumo en exceso de productos que contengan este colorante.

¿En otros países se utilizan estos aditivos? Explica
Si, en el caso del amarillo crepúsculo, se utiliza en todos los países ya que su uso no esta restringido en ningún país. En el caso de la tartrazina, su uso está autorizado en 60 países, ya se prohibió en Noruega, mientras que en Austria y Alemania pronto se prohibirá. La resolución 94/36/EC la prohíbe parcialmente en la Unión Europea. La legislación estadounidense exige que se indique explícitamente la presencia de este colorante en la etiqueta de los productos