Producción y comercio de arroz
El arroz es uno de los principales productos de la canasta familiar y su alto valor nutricional lo ha convertido en uno de los alimentos más importantes para más de la mitad de la población del mundo. La producción mundial de arroz está concentrada en Asia, y más específicamente en China, India, Indonesia, Bangladesh, Tailandia y Vietnam, los cuales, según la FAO, reúnen más del 70% de la producción mundial. En Colombia, según la ENA, para el año 2007 se cultivaron 438.892 hectáreas de arroz, que produjeron 2.696.628 toneladas. El arroz es el tercer producto agrícola en extensión, después del café y el maíz, representa el 13% del área cosechada en Colombia y el 30% de los cultivos transitorios. Su …ver más…

Es así como el coeficiente de correlación en los cuatro canales y al interior de las centrales mayoristas supera 0,913. No obstante, es importante mencionar que la transmisión de los precios del molino a las mayoristas, supermercados y BNA no es inmediata y registra rezagos, debido al carácter no perecedero del