Analisis de modos de falla con la iso 14-224

1898 palabras 8 páginas
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Módulo No. 2 “Protección de Alimentos”
Descripción del contenido, actividades, evaluación y foro temático para el módulo 2 “Protección de alimentos”

Temas a estudiar en la segunda semana: ✓ Claves de la OMS para la protección de los alimentos ✓ Cadena alimentaria ✓ Contaminación cruzada ✓ Almacenamiento de materias primas y alimentos elaborados ✓ Lavado, enjuague y desinfección de utensilios ✓ Despacho de alimentos: Transporte, distribución, comercialización y expendio de alimentos ✓ Medidas para proteger los alimentos ✓ Puntos críticos de control

Actividades Prácticas para realizar en la Semana No.2

Para lograr la calidad en el servicio y una adecuada incorporación de prácticas de

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