UNIDAD IV: ESQUEMA MINUTA ALIMENTARIA

1. Concepto minuta alimentaria

Registro de los alimentos consumidos durante una dieta alimentaria, que no necesariamente debe ser entregada por un profesional.

2. Peso Ideal
Según quetelet es:

mujeres Peso ideal: 21 * estatura 2 (m) = hombres Peso Ideal: 22 * estatura2 (m) =

Al valor obtenido se le da un rango de 7 kilos que se distribuyen de 3.5 kilos menos y 3.5 kilos más, es decir, para una estatura presentamos un rango de 7 kilos de tolerancia.
Ejemplo

Mujer de 30 años con una estatura de 1.60 m

21 * 1.602 = 53.7 kg aprox. 54 kg

Rango sería: 51 a 57 kilos

3. Masa corporal
El Índice de Masa Corporal (IMC, …ver más…

Esta ecuación es la siguiente: • Para hombres: TM = 66.4730 + (13.7516 x Peso) + (5.0033 x Altura) - (6.7550 x Edad) • Para mujeres: TM = 65.0955 + (9.56340 x Peso) + (1.8496 x Altura) - (4.6756 x Edad) donde TM es la producción total de calor (en kilocalorías) en 24 horas en situación de completo reposo, con la altura expresada en centímetros, el peso en kilogramos y la edad en años.
CÁLCULO DEL GASTO ENERGÉTICO DE UNA PERSONA ADULTA
Para calcular el gasto energético de una persona adulta existen infinidad de métodos que nos darán resultados no muy diferentes pero variados ya que para saber exactamente la cantidad de energía que consume una persona cada día habría que acudir a métodos que son bastante caros y no merecen la pena aplicar. Incluimos un ejemplo de la forma de calcular el gasto energético al cabo del día, se llevaría a cabo de la siguiente manera:
|EDAD |VARONES |MUJERES |
|0-3 años |(60,9 x P) – 54 |( 61 x P ) – 51 |
|3-10 años |( 22,7 x P) + 495 |(22,5 X P) + 499 |
|10-18