O empreendedorismo em bares e lanchonetes e a exigência do mundo contemporaneo

Enviado por Pauline Teles

1. Resumo
2. Introdução
3. A permanencia no mercado de trabalho
4. Dimensões da qualidade
5. Serviços de qualidade em bares e lanchonetes
6. Plano de Negócios
7. Considerações finais
8. Referências

A qualidade dos serviços referentes às empresas é necessária em qualquer situação. Hoje, o mundo com suas rápidas mudanças tem sido responsável pela não sobrevivência de algumas empresas pelos mais variados motivos, como a falência por perda de qualidade de serviços e produtos ou o lançamento de um melhor ou mais barato. Quando tratamos da qualidade do setor de bares e lanchonetes, vários aspectos podem ser citados, a infraestrutura, as formas de abordagem ao cliente, o produto, dentre outras características essenciais para o cativo de clientes e para o sucesso de um empreendimento. No presente artigo é nosso intento demonstrar que cabe ao empreendedor desenvolver a sua atividade de maneira que essa seja um bem-estar para a população, porquanto essa, a cada dia, torna-se mais exigente.

PALAVRAS-CHAVE: SERVIÇOS, QUALIDADE, FALÊNCIA, EMPREENDEDOR, SOBREVIVÊNCIA

ABSTRACT: The quality of services relating to business is needed in any situation. Today the world with its rapid changes have not been responsible for the survival of some companies for different reasons, such as bankruptcy due to loss of quality products and services or the release of a better or cheaper. In considering the quality of the sector of bars and eateries, several aspects can be mentioned, the infrastructure, how to approach the customer the product, among other essential features to the captive customers and the success of an enterprise. In this paper we demonstrate that it is our intent to develop their entrepreneurial activity so this is a welfare for the population, because that every day becomes more demanding. KEYWORDS: SERVICE QUALITY, FAILURE, ENTREPRENEUR, SURVIVAL

O mundo está passando por uma fase de mudanças rápidas e estas têm ameaçado à sobrevivência das empresas pelos mais variados motivos, entre eles, a perda de qualidade de um produto pelo lançamento de outro melhor e mais barato. (CAMPOS, 1999). A qualidade dos serviços é de extrema necessidade, seja ela em qualquer situação, visa de forma primordial à satisfação do cliente, além de ser um dos principais fatores que define a concorrência. Além da qualidade e acessibilidade de preços, permanece no mercado o empreendimento que mostra segurança e confiança, proporcionando satisfação total ao cliente.

Diante de tantos serviços oferecidos, os que mais se destacam buscando cada vez mais reconhecimento e satisfação dos clientes são os setores do ramo alimentício, especificamente os bares e lanchonetes, locais procurados por famílias e amigos para momentos de lazer. Portanto, para atender as exigências, os empreendedores precisam oferecer o melhor e mais acessível preço do mercado, além de outros atrativos. Quando tratamos da qualidade do setor de bares e lanchonetes, vários aspectos podem ser citados, desde infraestrutura oferecida até a forma de pagamento disponibilizada ao cliente. Até mesmo os pequenos detalhes devem ser considerados, como a qualidade de um produto em uma embalagem personalizada. Estas, dentre outras características são essenciais para o cativo de clientes e para o sucesso de um empreendimento, pois, além de atribuírem valores, geram competitividade, fazendo com que os empreendedores tornem-se seus serviços cada vez melhores.

Segundo Associação Brasileira de Bares e Restaurantes – ABRASEL (2009. p. 73),

serão necessários criatividade e esforço para garantir a qualidade do atendimento e superar as expectativas do cliente. A qualidade não está no produto tangível, mas sim na reação do cliente a uma experiência de atendimento.

Vários serviços podem ser atribuídos tornando um empreendimento atrativo, como, por exemplo, a junção de uma boa tecnologia, quando acompanhada de um bom profissional, torna o atendimento mais ágil. Nas cidades com potencial turístico, o setor alimentício é importante para a economia. Segundo a Revista Bares e Restaurantes (2010),

por seus números, expressão econômica, social, cultural e política o setor de bares e restaurantes influencia a carga tributária, no PIB, no emprego,  no empreendedorismo, na sociabilidade, no turismo, nos serviços, entre outros fatores.

(Disponível em: http://www.revistabareserestaurantes.com.br)

De acordo com Barros (2007), o estado do Piauí, por exemplo, é rico em belezas naturais, lá se encontra a maior concentração de sítios arqueológicos, ou seja, o Delta do Parnaíba que se abre ao Oceano Atlântico, além de todo atrativo turístico é rico em ecologia, história, cultura e religião. Toda essa força atrativa é capaz de movimentar recursos, injetar moeda nova, gerar empregos, melhorar o nível de vida das populações, criar novos serviços e valorizar os já existentes e contribuir para a paz entre os povos.