Composição corporal e exigências nutricionais em cálcio e fósforo para ganho e mantença de cordeiros (página 2)

Ao atingirem o peso inicial, seis animais escolhidos ao acaso foram abatidos servindo como animais referência; os demais entraram no experimento aos pares, sendo um para alimentação ad libitum e o outro para alimentação restrita. Os animais da alimentação ad libitum receberam quantidades de alimento que permitiram sobra de 20% do total oferecido, enquanto os animais do grupo de alimentação restrita receberam quantidades para atender ingestão diária de energia metabolizável, correspondendo à exigência de mantença, com acréscimo de 20%, segundo as recomendações do ARC (1980).

O animal da alimentação ad libitum, assim que atingiu o peso pré-determinado para o abate (25 kg), foi abatido juntamente com o seu par da alimentação restrita. Previamente, os animais foram submetidos a jejum de 16 horas, com acesso à água. O abate foi feito por sangramento por intermédio do corte da carótida e jugular dos animais, sendo o sangue coletado, pesado e congelado para análises posteriores. Após a coleta do sangue, o conteúdo do trato digestivo, da bexiga e vesícula biliar foi eliminado para determinação do peso do corpo vazio. O corpo do animal (subdividido em partes menores), juntamente com aparelho digestivo, vísceras, sangue, cabeça, patas e pele, foi acondicionado em sacos plásticos e congelados.

Para retirada das amostras para as análises químicas, o material congelado foi cortado em uma serra de fita e moído em cutter de 30 HP e 1775 rpm, sendo, em seguida, homogeneizado e congelado. Este procedimento foi repetido duas vezes antes da retirada das amostras para as análises químicas. O abate dos animais do grupo de referência e o processamento das amostras referentes ao corpo destes animais seguiram o mesmo procedimento do grupo ad libitum.

As análises químicas foram efetuadas segundo a metodologia descrita por SILVA (1981). As análises para determinação dos macrominerais nas amostras dos ingredientes da dieta, na dieta e na matéria seca desengordurada do corpo do animal, foram efetuadas por meio da digestão ácida com ácido nítrico e ácido perclórico, obtendo-se, dessa forma, a solução mineral, a partir da qual foram feitas diluições para determinação do cálcio e fósforo.

O fósforo foi determinado por redução do complexo fósforo-molibdato com ácido ascórbico e as leituras foram tomadas em colorímetro. Para o teor de cálcio, as diluições foram feitas adicionando-se cloreto de estrôncio e as leituras tomadas em espectrofotômetro de absorção atômica.

Para predição do conteúdo de cálcio e fósforo por quilo de peso corporal vazio dos animais, adotou-se o modelo exponencial y = ax^b, preconizado pelo ARC (1980). Este modelo foi logaritmizado conforme a equação que se segue:

log y = a + b log x

em que

Log y = logaritmo do conteúdo total do macromineral no corpo vazio;

a = intercepto;

Log x = logaritmo do peso corporal vazio; e

b = coeficiente de regressão do conteúdo do macromineral em função do peso corporal vazio.

Para composição do ganho de peso em cálcio e fósforo, utilizou-se a técnica do abate comparativo descrita pela ARC (1980), que possibilita a determinação da quantidade de mineral retido no corpo pela diferença entre a quantidade presente nos animais sacrificados em pesos diferentes, 15 e 25 kg de peso vivo.

As exigências líquidas para o ganho em peso corporal vazio de cálcio e fósforo foram estimadas a partir da derivação das equações de regressão citadas anteriormente, obtendo-se equações do tipo y' = b 10^-a PCV^(b-1). As exigências líquidas desses minerais para o ganho de peso vivo foram obtidas por meio da conversão do peso corporal vazio em peso vivo, utilizando-se o fator 1,10 obtido pelo quociente PV/PCV dos animais. Os requerimentos dietéticos foram então estimados aplicando-se o método fatorial, segundo a metodologia recomendada pelo ARC (1980).

O coeficiente de absorção dos minerais foi obtido a partir da análise de regressão da quantidade retida no corpo vazio, em função da quantidade de cada mineral consumida pelos animais. A exigência líquida para mantença foi obtida por intermédio da extrapolação desta equação para o nível zero de ingestão.

A concentração de matéria seca (MS) encontrada neste trabalho foi de 32,36 e 35,91% do PCV e a de gordura, 10,02 e 14,43% do PCV, para animais sem restrição alimentar com peso corporal vazio de 12,90 e 21,91 kg, respectivamente. Estes valores foram menores que os obtidos por SEARLE et al. (1979) e BURTON et al. (1974) e maiores que os propostos por SEARLE et al. (1982) e KELLAWAY (1973). Por outro lado, estão próximos aos valores de concentração de gordura estimados pelo ARC (1980), cuja concentração foi 8,40 e 13,90% do PCV, para cordeiros inteiros e não-merinos, com 15 e 25 kg de PCV, respectivamente. Essas diferenças, principalmente nos valores de concentração de gordura, podem ser atribuídas a diferenças existentes entre as raças dos animais estudados, sexo, manejo alimentar e condições climáticas.

Quanto à concentração corporal de cálcio e fósforo para animais que não sofreram restrição alimentar, os valores obtidos foram 1,52 e 1,40% Ca e 0,86 e 0,75% P, para animais com peso corporal vazio de 12,90 e 21,91 kg, respectivamente. Os dados obtidos neste experimento demonstraram redução na concentração de cálcio e fósforo no corpo vazio dos animais, em função do aumento do peso vivo dos mesmos.

Este decréscimo na concentração de cálcio e fósforo pode ser explicado pelo aumento na concentração de gordura nos animais mais pesados e pela redução no crescimento ósseo, à medida que aumenta o peso corporal, pois a maior parte do cálcio e fósforo corporal está presente neste tecido.

Segundo NOUR e THONNEY (1987), existe relação inversa entre as concentrações minerais nos tecidos ósseos e comestíveis e a concentração de gordura corporal, uma vez que a gordura tem baixo teor de minerais e, portanto, dilui esses elementos.

O decréscimo no conteúdo de cálcio e fósforo por unidade de peso, em função do aumento do peso corporal, também foi observado em outras espécies, como bovinos (CARVALHO, 1989; LANA et al., 1992; PIRES et al., 1993; ESTRADA, 1996; e PAULINO, 1996) e caprinos (RESENDE, 1989; RIBEIRO, 1995).

A relação Ca:P encontrada neste trabalho para cordeiros Santa Inês variou de 1,76 a 1,86. Estes resultados estão próximos dos valores de 1,80 e 1,76 a 1,71 preconizados pelo ARC (1980) e AFRC (1991), respectivamente.

A partir de peso vivo, peso corporal vazio e quantidades corporais de cálcio e fósforo dos animais estudados, foram ajustadas equações de regressão para estimar o PCV, em função do PV e, para estimar a quantidade de cálcio e fósforo presentes no corpo vazio, em função do PCV:

Os valores dos coeficientes de determinação encontrados para as equações acima foram significativos (P<0,01) e mostram que as equações foram bem ajustadas, com baixa dispersão dos dados em torno da linha de regressão.

Como já discutido anteriormente, este decréscimo na concentração corporal de cálcio e fósforo é atribuído, principalmente, à redução no crescimento ósseo, à medida que aumenta o peso corporal e se aproxima do peso adulto do grupo genético ao qual pertence.

Entretanto, os resultados encontrados nesta pesquisa diferem dos valores propostos pelo ARC (1980), que considera a deposição de cálcio e fósforo constante, independente do peso do animal, e estima valor de 11 g Ca e 6 g P/kg de PCV. Porém, em 1991, o AFRC reexaminou o modelo proposto pelo ARC (1980) e admitiu que o depósito de cálcio e fósforo decresce com a maturidade, o que confirma os resultados encontrados nesta pesquisa.

Estas diferenças nas concentrações de cálcio e fósforo corporais são reflexo principalmente das diferenças existentes na proporção de ossos na carcaça, uma vez que 99% do conteúdo de cálcio e 80% do conteúdo de fósforo no corpo estão nos ossos. Outro fator que explica essas diferenças nas concentrações desses minerais é a variação na concentração de gordura, a qual é função de idade, raça, grupo genético, sexo, manejo alimentar e condições climáticas ao qual o animal é submetido.

A partir da derivação das equações de predição da composição corporal de cálcio e fósforo, foram obtidas as equações que permitiram estimar a quantidade de cálcio e fósforo depositada por quilograma de ganho em PCV:

Fósforo (g)      Y' = 0,087901 . PCV^-0,278352

Cálcio (g)        Y' = 0,078679 . PCV^-0,186791

A concentração de cálcio no ganho de PCV encontrada nesta pesquisa variou de 12,55 a 11,36 g/kg PCV e o fósforo, de 6,30 a 5,43 g/kg PCV, para animais com 12,96 a 22,05 kg de PCV, respectivamente.

Visto que as quantidades de cálcio e fósforo no ganho de PCV são reflexo da composição corporal, os valores encontrados nesta pesquisa para a composição do ganho diferiram dos valores preconizados pelo ARC (1980) e NRC (1985).

Para a composição do ganho, o AFRC (1991) reexaminou e modificou o modelo proposto pelo ARC (1980), introduzindo o peso à maturidade no cálculo e considerando, portanto, o decréscimo na deposição destes minerais, com o avanço da maturidade. Para animais com 15 kg PV, os valores encontrados por este comitê foram 11,48 g Ca/kg PV e 6,62 g P/kg PV.

Da mesma forma que para a composição corporal, essas diferenças na quantidade de cálcio e fósforo do ganho são reflexo, principalmente, das diferenças existentes na proporção de ossos e gordura na carcaça. Portanto, valores sobre a composição de ganho, obtidos com raças e condições climáticas diferentes, devem ser utilizados com cautela (SILVA, 1996).

Os coeficientes de absorção e as exigências líquidas para mantença foram estimados, a partir de equações de regressão, correlacionando a quantidade ingerida (g/dia) pelos animais e a quantidade retida (g/dia) no corpo vazio dos mesmos:

Fósforo (g/dia) P retido = - 0,325 + 0,5528 P ingerido R²=88,61

Cálcio (g/dia) Ca retido = 0,305 + 0,4423 Ca ingerido R²=44,23

Os valores dos coeficientes de determinação encontrados para as equações acima foram significativos (P<0,05) e mostram que as equações foram bem ajustadas, com baixa dispersão dos dados em torno da linha de regressão.

As exigências líquidas de mantença para cálcio e fósforo, encontradas neste trabalho para animais entre 15 e 25 kg de peso vivo, foram 305 mg Ca/dia e 325 mg P/dia. Os valores de exigência líquida de mantença de cálcio deste trabalho, para cordeiros com 25 kg, foram maiores que os obtidos por OKOYE et al. (1980), 227,50 mg Ca/dia, e HODGE (1973), 220,00 mg Ca/dia, porém encontram-se dentro da faixa de valores estimados pelo ARC (1980), que varia de 240 a 400 mg Ca/dia para cordeiros com 15 a 25 kg PV, respectivamente. É importante ressaltar que estas diferenças ocorrem porque, nos estudos realizados, as condições foram diferentes entre si e principalmente as raças utilizadas foram outras.

O coeficiente de absorção encontrado neste trabalho para o cálcio e fósforo foi, respectivamente, 0,44 e 0,55. Estes valores foram inferiores aos preconizados pelo ARC (1980), 0,68 para o cálcio e 0,73 para o fósforo, e NRC (1985), 0,60 para o cálcio e 0,70 para o fósforo, porém foram semelhantes aos encontrado por OKOYE et al. (1980), 0,55 para o cálcio e 0,57 para o fósforo. Estas diferenças entre os valores dos coeficientes de absorção do cálcio e fósforo podem ser reflexo das diferenças entre os alimentos utilizados, assim como dos efeitos das condições experimentais e das diferenças entre as raças utilizadas.

Fazendo um paralelo entre as exigências líquidas para o ganho de cálcio obtidas neste trabalho e àquelas citadas pelo ARC (1980), observa-se que estas são, aproximadamente, 3,73% superiores para cordeiros com 15 kg de peso vivo e 9,39% inferiores para animais com 25 kg.

O aumento da diferença nas exigências de cálcio para o ganho, à medida que aumenta o peso vivo dos animais, é atribuído ao fato de o ARC (1980) considerar a concentração de cálcio no ganho de peso vivo constante, durante o crescimento do animal. Entretanto, neste trabalho, considera-se que ocorre diminuição na quantidade de cálcio por unidade de ganho de peso vivo, à medida que aumenta o peso do animal.

As exigências dietéticas totais de cálcio obtidas neste trabalho são, aproximadamente, 24,45% superiores às citadas pelo NRC (1985), para cordeiros com 15 kg de peso vivo, e 11,42% inferiores para animais com 25 kg. Por outro lado, com relação às normas preconizadas pelo AFRC (1991), as exigências dietéticas de cálcio encontradas neste trabalho foram 42,31 e 33,97% superiores para animais com 15 e 25 kg de PV, respectivamente, apresentando taxa de ganho de 200 g/dia.

Já no caso do fósforo, as exigências líquidas para o ganho obtidas neste trabalho são, aproximadamente, 4,67% inferiores às citadas pelo ARC (1980), para cordeiros com 15 kg de peso vivo, e 17,67% inferiores para animais com 25 kg.

Para animais com 25 kg de peso vivo e taxa de ganho diário de 200 g, ANNENKOV (1982) recomenda ingestão diária de fósforo 2,45 g; o NRC (1985), 2,85; e o ARC (1980), 2,00 g. Esses valores são, respectivamente, 3,11 e 19,95% superiores e 18,80% inferior aos encontrados neste trabalho.

Nota-se que existe diferença entre os valores deste trabalho e os citados pela literatura. Segundo SILVA (1995), as estimativas das exigências líquidas de Ca e P de diversos trabalhos conduzidos com bovinos, no Brasil, diferiram em cerca de 100% dos valores propostos pelo AFRC (1991). Possivelmente, as diferenças nas estimativas das exigências líquidas e dietéticas de cálcio e fósforo deste trabalho, comparadas às do ARC (1980), NRC (1985) e AFRC (1991), são reflexo das diferenças existentes na composição corporal dos animais estudados.

Como discutido anteriormente, a composição corporal e, conseqüentemente, as exigências de cálcio e fósforo variam, principalmente, em função da proporção de ossos na carcaça e concentração de gordura, que, por sua vez, são influenciadas por idade do animal, raça, grupo genético, sexo, manejo alimentar e condições climáticas. Portanto, os valores de exigências para ovinos preconizados pelo ARC (1980), NRC (1985) e AFRC (1991) devem ser utilizados com certa cautela, uma vez que estes resultados foram obtidos a partir de raças, condições climáticas e alimentação diferentes.

Os valores de composição corporal de cálcio estimados por este trabalho variaram de 15,431 a 13,973 g/kg de peso corporal vazio e os de fósforo, de 8,728 a 7,528 g/kg de peso corporal vazio.

Os requerimentos líquidos de cálcio e fósforo para a mantença, estimados para animais entre 15 e 25 kg de peso vivo, foram 305 mg de Ca/dia e 325 mg de P/dia. Os coeficientes de absorção de cálcio e fósforo encontrados foram 0,44 e 0,55, respectivamente.

Os requerimentos líquidos de cálcio e fósforo para o ganho em peso estimados variaram de 11,41 a 10,33 g/kg de peso vivo e os de fósforo, de 5,72 a 4,94 g/kg de peso vivo.

A composição corporal e as exigências líquidas de cálcio e fósforo, estimadas por intermédio de tabelas desenvolvidas com raças e condições climáticas diferentes, não refletiram a real composição corporal de cordeiros Santa Inês criados na região Sudeste do Brasil.

AGRICULTURAL AND FOOD RESEARCH COUNCIL - AFRC. 1991. A reappraisal of the calcium and phosphorus requirements of sheep and cattle. Report 6, Nutrition Abstract review, series B., 61(9):573-612.

AGRICULTURAL RESEARCH COUNCIL - ARC. 1980. The nutrient requirements of farm livestock. London. 351p.

ANNENKOV, B.N. 1982. Mineral feeding of sheep. In: GEORGIEVSKII, V.I., ANNENKOV, B.N., SAMOKHIN, V.I. (Eds) Mineral nutrition of animals. London: Butterworths. p.321-354.

BOIN, C. Exigências de minerais pelas categorias do rebanho bovino e funções desses nutrientes. In: SIMPÓSIO SOBRE NUTRIÇÃO DE BOVINOS, 3, Piracicaba, 1985. Anais... Piracicaba: FEALQ, 1985, p.15.

BURTON, J.H., ANDERSON, M., REID, J.T. 1974. Some biological aspects of partial starvation. The effect of weight loss and regrowth on body composition in sheep. Br. J. Nut., 32:515-527.

BURTON, J.H., REID, J.T. 1969. Interrelationships among energy input, body size, age and body composition of sheep. J. Nut., 97:517-524.

CARVALHO, D.R. Composição corporal e exigências nutricionais de macroelementos inorgânicos de bovinos. Viçosa: UFV, 1989. 84p. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal de Viçosa, 1989.

CAVALHEIRO, A.C.L, TRINDADE, D.S. 1992. Os minerais para bovinos e ovinos criados em pastejo. Porto Alegre: Sagra-DC Luzzato. 141p.

ESTRADA, L.H.C. Composição corporal e exigências de proteína, energia e macroelementos minerais (Ca, P, Mg, K e Na), características de carcaça e desempenho do nelore e mestiço em confinamento. Viçosa: UFV, 1996. 128p. Tese (Doutorado em Zootecnia) - Universidade Federal de Viçosa, 1996.

GRACE, N.D. 1983. Amounts and distribution of mineral elements associated with fleece-free empty body weight gains in the grazing sheep. New Zealand J. Agric. Res., 26:59-70.

HODGE, R.W. 1973. Calcium requirements of the young lamb. II Estimation of calcium requirements by the factorial method. Austr. J. Agric. Res., 24:237-43.

KELLAWAY, R.C. 1973. The effects of plane nutrition, genotype and Sex on growth, body composition and wool production in grazing sheep. J. Agric. Sci., 80:17-27.

LANA, R.P., FONTES, C.A.A., PERON, A.J. et al. 1992. Composição corporal e do ganho de peso e exigências de energia, proteína e macroelementos minerais (Ca, P, Mg, Na e K) de novilhos de cinco grupos raciais. 3. Conteúdo corporal e do ganho de peso e exigências de macroelementos minerais. R. Soc. Bras. Zootec., 21(03):538-544.

NATIONAL RESEARCH COUNCIL - NRC. 1985. Nutrient requirements of domestic animals: Nutrient requirements of sheep. Washington. 99p.

NOUR, A.Y.M., THONNEY, M.L. 1987. Carcass, soft tissue and bone composition of early and late maturing steers fed two diets in two housing types and serially slaughtered a wide weight range. J. Agric. Sci., 109:345-355.

OKOYE, F.C., UMUNNA, N.N., CHINEME, C.N. 1980. Calcium and phosphorus requirements of growing yankasa lambs in the savanna region of Nigeria. Estimation of calcium and phosphorus requirements by the factorial method. East African Agric. For. J., 45(4):269-76.

PAULINO, M.F. Composição corporal e exigências de energia e macroelementos minerias (Ca, P, Mg, Na e K) de bovinos não castrados de quatro raças zebuínas em confinamento. Viçosa: UFV, 1996, 80p. Tese (Doutorado em Zootecnia) - Universidade Federal de Viçosa, 1996.

PIRES, C.C., FONTES, C.A.A., GALVÃO, J.G. et al. 1993. Exigências nutricionais de bovinos de corte em acabamento. III - Exigências de cálcio e fósforo para o ganho. R. Soc. Bras. Zootec., 22(01):133-143.

RATTRAY, P.V., GARRET, W.N., MEYER, H.H. et al. 1973. Body and carcass composition of targhee and finn-targhee lambs. J. Anim. Sci., 37(4):892-897.

RESENDE, K.T. Métodos de estimativa da composição corporal e exigências nutricionais de proteína, energia e macroelementos inorgânicos de caprinos em crescimento. Viçosa: UFV, 1989. 130p. Tese (Doutorado em Zootecnia) - Universidade Federal de Viçosa, 1989.

RIBEIRO, S.D.A. Composição corporal e exigências em proteína, energia e macrominerais de caprinos mestiços em fase inicial de crescimento. Jaboticabal: FCAVJ/UNESP, 1995. 100p. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Estadual Paulista, 1995.

SEARLE, T.W., GRAHAM, N.M., SMITH, E. 1979. Studies of weaned lambs, before, during and after a period of weight loss. II Body composition. Austr. J. Agric. Res.., 30:525-531.

SEARLE, T.W., GRAHAM, N.M., DONNELLY, J.B. 1982. The effect of plane of nutrition on the body composition of two breeds of weaner sheep fed a high protein diet. J. Agric. Sci., 98:241-245.

SILVA, D.J. 1981. Análise de alimentos (Métodos químicos e biológicos). Viçosa: UFV, Impr. Univers. 165p.

SILVA, J.F.C. Exigências de macroelementos inorgânicos para bovinos : o sistema ARC/AFRC e a experiência no Brasil. In: Simpósio internacional sobre exigências nutricionais de ruminantes, Viçosa, 1995. Anais...Viçosa, 1995, p. 467-504.

SILVA, J.F.C. 1996. Metodologia para determinação de exigências nutricionais de ovinos. In: SILVA SOBRINHO, A.G., BATISTA, A.M.V., SIQUEIRA, E.R. et al. (Eds.) Nutrição de ovinos. Jaboticabal: FUNEP. p.1-68